Пахлава

Ингредиенты

150 гр. грецких орехов
100 гр. миндаля
75 гр. фисташек
200 гр. сахара
1/4 ч.л. корицы
200 гр. слив. масла
400 гр. теста фило
125 гр. меда
150 гр. воды
1 ч.л. сока лимона.

Пахлава — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов

Приготовление

Пахлава — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, азербайджанской, арабской и крымско-татарской. Готовят пахлаву также армяне, болгары и греки. Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу (идеально подходит тесто фило), которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре.[

Миндаль, грецкие орехи, 50 гр. фисташек, корицу и 4 ст.л. сахара смешать.

Масло растопить, остудить. Форму смазать маслом, духовку прогреть до 180 градусов.

Подготовить тесто. Уложить в пять слоев тесто фило, каждый слой хорошо промазывая маслом, затем 1/3 ореховой смеси, опять тесто в пять слоев (каждый слой не забываем промазывать маслом) и половину от оставшейся ореховой массы, снова 5 слоев тесто (промазываем маслом!!!) и оставшиеся орехи и завершаем пятью слоями промазанного теста.

Острым ножом разрезаем на порционные кусочки, выпекать 25 минут.

В это время сварить сироп
Воду, мед и оставшийся сахар смешать, довести до кипения и варить 10 минут. Влить сок лимона, остудить немного.

Пахлаву вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, залить сиропом, каждый кусочек украсить дроблеными фисташками.

Приятного аппетита!!!

swetma

Светлана

Регистрация 04.01.2010
Индекс активности 323
Рейтинг автора 62
Блог 1
Рецепты 63

Профиль ЛС

Ср, 30 ноя 2011 00:48

Просмотров — 17979
Комментариев — 10
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

yenni, я от многих уже слышала, что используют тонко раскатанное слоенное тесто, получается замечательно.

Goldchen, я его всегда нахожу в REAL, TOOM, KAUFLAND. Оно везде по-разному на пакетах подписано, на одних написано Strudelteigblaetter, на других Filoteig или Yufkateig. Кто ищет, тот всегда найдет Very Happy