Рулет с маком

Приготовление

тесто
80 гр. маргарина
4 ст. ложки сметаны
2 шт. яйца
2 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложки разрыхлителя
2 стакана муки

начинка
100 гр. мака
1/4 стакана сахарной пудры
1 белок

Охлажденный маргарин натереть на терку, добавить стакан муки и все хорошо растереть в крошку.
Добавить яйца,сахар,сметану и разрыхлитель, всыпая порциями остальную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник минут на 20 - 30.
Мак залить кипятком на 10 минут, затем процедить мак через сито, дать ему остыть и полностью стечь воде, затем мак измельчить в процессоре.
Белок взбить в пышную пену, порциями добавляя сахарную пудру и продолжая взбивать пока не получится густая масса. Смешать осторожно перемолотый мак и белок.
Духовку нагреть на 200 градусов. Противень застелить промасленным пергаментом.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Равномерно нанести начинку, немного отступив от краев.

Затем свернуть аккуратно не туго в рулет, перенести на противень, защипнуть края. Рулет смазать желтком разбавленным с молоком, посыпать сахаром или маком.

Выпекать рулет до золотистого цвета, затем остудить на решетке прикрыв салфеткой.

Приятного чаепития!

Оля-В

Пользователь

Регистрация 13.07.2009
Индекс активности 597
Рейтинг автора 253
Рецепты 186

Профиль ЛС

Ср, 5 май 2010 09:59

Просмотров — 16838
Комментариев — 10
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 2

А запариваете мак кипятком, может вы прокручиваете через обычное ситечко (если через мясорубку) а нужно через мелкое, у меня такое есть в наборе. Но можно либо в процессоре перемолоть или в кофемолке, или истолочь в ступке, только обязательно мак нужно сначала запарить кипятком на несколько минут.