Меренговый рулет

Ингредиенты

Для безе:
200 г белков
200 г сахара
1 ст. л. лимонного сока
40 г. кукурузного крахмала
Для крема:
350 г маскарпоне
50 г сливок
2-3 ст. л. сгущёнки ( можно вареной, получите карамельный привкус)
Ягоды для прослойки и украшения

Лёгкий, нежный, воздушный. Со вкусом лета

Приготовление

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Не прекращая взбивать добавить лимонный сок и просеяный крахмал.
Противень выстлать пекарской бумагой и и распределить равномерно белковую массу. Печь разогреть до 150 г С, режим горячий воздух.
Выпекать примерно 25 минут. Главное не пересушить , иначе не сможете скрутить рулет.
Меренгу достать из духовки и дать остыть, не отделяя от пекарской бумаги.

Для крема соедините маскарпоне, сливки, сгущёнку и взбейте до однородной массы.

Остывшую меренгу переворачиваем на чистое полотенце, убираем пекарскую бумагу, равномерно распределяем крем и посыпаем ягодами. Аккуратно скручиваем при помощи полотенца
Украшаем так как подскажет фантазия - ягоды, цветы, фрукты, шоколад, орехи....