Тарталетки с помидорами и сыром

Ингредиенты

на 8 крзиночек диаметром 8 см: тесто: 250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. соли
начинка: 2 больших помидора
150 г моцареллы
1 яйцо
2/3- 1 ст. сливок
соль
перец
листики петрушки

Очень вкусная и интересная штучка! Особенно если их готовить на вечеринку или на пикник! Улетают на раз-два

Приготовление

Приготовить тесто:
Замороженное масло натереть на крупной терке, перемешать с просеянной мукой и растереть руками в крошку. Взбить яйцо с солью и сметаной, добавить в муку с маслом и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Начинка.
Помидоры помыть. "Попку" помидоров слегка надредать крест на крест, положить в глубокую миску и залить кипятком. Минут через 5-7 обдать их холодной водой и снять кожуру.
Помидоры нарезать кубиками, положить в сито, чтобы стек лишний сок.
Сыр моцареллу нарезать кубиками.
Яйцо взбить, залить сливками, тщательно перемешать, посолить.

Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Если печем в силиконе, этот пункт пропускаем. Формы достаточно сбрызнуть водой. Выложить в них тесто, равномерно распределяя по дну и бокам формы.
Распределить помидоры по всем формам, сверху посыпать кубиками сыра и листиками петрушки.
Каждую корзиночку залить 2-3-4 ст.л сливочно-яичной массы.

Выпекать в разогретой до 180° С духовке 30 минут.

Мои примечания: Сыр брала обычный, по-моему, Ламбер. Теста получается много - я сделала 12 штук из этого количества. Соответственно увеличила начинку по объему. Нам очень понравилось, буду еще делать.

Приятного аппетита! Smile

Автор Н@тулек с форума Кулина.ру

Ariadna

Пользователь

Регистрация 17.01.2009
Индекс активности 214
Рейтинг автора 23
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 31 май 2010 03:49

Просмотров — 15036
Комментариев — 15
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Ariadna, я сделала похожие тарталеки. Отличное блюдо, их удобно есть и плюс выглядят симпатично, ну и вкуснятина конечно. Но вот яичной смесью я не заливала, и получались практически мини-пиццы) Спасибо за Ваш рецепт, обязательно попробую теперь залить.

Оказывается мне все еще есть что терять..

brilliance

трудяжечка:))

Наверх

Регистрация 14 мар 2010
Индекс активности 2 485
Рейтинг автора 79
Город Камчатский край
Блог 16
Рецепты 32

Профиль ЛС

Вт, 1 июн 2010 13:40

Ariadna, сегодня готовила тарталетки по твоему рецепту.... Я в восторге!!!! Очень вкусно и сытно!!!!! Правда муки добавила чуть больше чем у тебя....