Творожная запеканка

Приготовление

Продукты:

Рикотта - 500 гр.
Лабане - 500 гр .
Сгущёнка - 150 гр .
Яйца - 3 шт.
Растворимый ванильный пудинг - 60 гр.
Манка - 3 ст . л .
Сметана - 2 ст . л .
Сливки 38 % - 3 ст . л .
Ванильный сахар - 1 шт.

Готовим :

Разделить яйца на белки - желтки . Белки взбить отдельно в крепкую пену . Остальные продукты, кроме сметаны и сливок , смешать до однородной массы миксером в отдельной посуде . Затем аккуратно вмешать в массу взбитые белки .
Форму смазать маслом , выложить творожную массу в форму для запекания , разровнять . Сметану смешать со сливками , смазать верх запеканки .
Выпекать в разогретой духовке 180 С около 40-50 минут .

Полить соусом - апельсин + персик в блендере .

Приятного аппетита!

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пт, 29 апр 2016 08:49

Просмотров — 8558
Комментариев — 6
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 1

я нашла один из вариантов приготовления Лабене.Это очень интересная намазка на лаваш с приправой Затр. В Израиле в друззских деревнях, вдоль дорог сидят хозяйки и готовят эти лепёшки прямо на Ваших глазах. Это очень вкусно и необычно.

Лабане - это мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока. Но так как овечье молоко - вещь малодоступная, в Израиле многие хозяйки освоили приготовление творожной массы-лабане из йогурта.

Мягкая солоновато-пикантная творожная масса - это и есть известный на Ближнем Востоке сыр ЛАБАНЕ. Готовят его, по правилам, из овечьего или козьего молока. Но в городах это молоко - явление редкое, вот и освоили израильские хозяйки домашний вид лабане. Меня научила его делать моя родственница, вот я и готовлю лабане по ее рецепту.

Технология приготовления достаточно проста. Нужно взять примерно 1 литр натурального йогурта, без вкусовых добавок. Выложить йогурт в миску, добавить туда же 1-2 баночки сметаны (в баночке - 200г). Йогурт я беру около 5% жирности, а сметана у нас 15%. Иногда одна баночка 15%, а вторая - 27%, но это по вкусу. Все хорошо перемешиваю, солю. Вкус должен быть чуть солоноватый. Обычно я сразу же добавляю белый молотый перец и через пресс выжимаю 2-4 зубка чеснока. Чеснок можно не добавлять, это по желанию. Все хорошо перемешать, вылить в полотняный мешочек и подвесить над ёмкостью. Пусть повисит не менее 10-12 часов, чтобы вся жидкость слилась.

Я упростила несколько этот процесс - на миску ставлю дуршлаг, выстилаю его льняной салфеткой, и выливаю туда массу. Время от времени массу перемешиваю, чтобы сыворотка лучше отделялась.

Через 10-12 часов получившийся сгусток выкладываю в салатник или пиалку. Если есть желание, можно очень меленько порезать укроп, петрушку, тоненький зеленый лук-севок, перемешать с массой. Поверхность разровнять. Приготовить заливку: Разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла (я зачастую использую обычное подсолнечное или каноловое, т.е. рапсовое), немного прогреть в масле горсточку кедровых орешков (или обычных семечек без скорлупы, или мелко рубленых любых орехов), добавить по вкусу затар и залить готовое лабене.

Получается очень нежная, остренькая творожная масса, вкусно на бутербродах, с зелеными салатами, со свежими овощами, как несладкая начинка для блинов и оладьев. Попробуйте!
Ингредиенты: Йогурт натуральный, сметана, соль, оливковое масло, затар. По желанию - молотый перец, чеснок,зелень.

Я покупаю готовое лабене , дороже обычного творога , зато в доме идёт на ура - на бутерброды в школу с овощами , утром на завтрак , заправка в салат вместо майонеза . В общем мы эту штуку килограммами . Smile

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Творожная запеканка

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты