Киш "Рататуй"

Приготовление

Тесто:
150 г пшеничной муки
100 г цельнозерновой муки
125 г холодного масла
2 ст.л. ледяной воды
1 яйцо
0.5 ч.л. соли

Начинка:
2 небольших кабачка
2 небольших баклажана
3 средних помидора
3-4 ст.л. оливкового масла

Заливка:
150 г сыра
2 яйца
200 г сливок 20%
соль-перец

Муку просеять, смешать с солью. Масло мелко нарезать и растереть с мукой. Сделать лунку, в неё разбить яйцо, добавить воды и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

Кабачки и баклажаны нарезать кружками, обжарить с двух сторон на масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Помидоры нарезать кружочками.

Сыр натереть, смешать с яйцами и сливками. Посолить, поперчить.

Форму смазать маслом, тесто раскатать и выложить в форму диаметром 27 см. Выложить овощи, чередуя кружки: кабачок-баклажан-помидор. Залить сырной заливкой.

Выпекать 40-45 минут при 200 градусах.

За основу брала рецепт блоггера dudduka, за что ей огромное спасибо.