Пицца сырная

Ингредиенты

Тесто дано на 4 пиццы. Можно разделить на 4 части и заморозить впрок. Это очень удобно!
Тесто:
Мука - 1 кг (просеянная)
Дрожжи живые - 6 г
Вода - 550г
Оливковое или растительное масло - 75 мл
Соль - 18г
Соус:
Томатная паста - 5 ст. л.
Вода - 3 ст. л.
Итальянские травы - 1 ст. л.
Перец красный острый молотый - 1/2 ч.л.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
Базилик - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Уксус яблочный или винный - 1 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л. неполная.
Начинка:
Сыр любой (у меня был Гауда) - 100г
Моцарелла - 50г

На "Маргариту" я не претендую, назвала её просто "Сырная". Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Приготовление

Как готовить тесто смотрите ТУТ

Пока тесто подходит готовим соус.
Томатную пасту выкладываем в чашу блендера, бросаем туда дольки чеснока и наливаем воды, всё хорошо взбиваем до однородности, чтобы чеснок измельчился и отдал свой аромат пасте.
Добавляем все специи, масло и уксус. Выкладываем в сковороду и хорошо прогреваем.
Соус должен быть не жидкий.

Теперь тесто выкладываем на стол и с помощью скалки или руками растягиваем его в круглую лепёшку, стараясь сделать небольшие бортики по краям.

Я не стала выкладывать тесто на противень или в специальную форму для пиццы. У меня была форма для пиццы, я её перевернула и на дно насыпала немного манной крупы, чтобы тесто не пристало. Сверху уложила тесто. Это я сделала для того, чтобы было легче снять пиццу на блюдо. Мне так удобно. Very Happy