Тигранин пирог с ягодами

Наступает сезон ягод. Делюсь рецептом замечательного ягодного пирога из книги гастронома "Про пироги". Его готовила какая-то армянская тетушка Тиграна Тиграновна, и этот пирог всегда был гвоздем программы на дачных посиделках) Теперь я понимаю почему...

Приготовление

Для теста:
2 яйца
200 г сливочного масла
1 стакан сметаны
3-3,5 стакана муки, 0,75 стакана сахара
Для начинки:
1,5 стакана ягод (у меня малина,красная и черная смородина)
5 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
сахарная пудра
Сахар разотрите с яйцами и маслом, добавьте сметану и тщательно вымешайте. Затем всыпьте порциями столько муки, чтоб получилось мягкое эластичное тесто . Разделите его на 2 части, большую и меньшую. Большую часть раскатайте и выложите в форму с бортиками , сверху ровным слоем выложите ягоды, посыпьте их сахаром и крахмалом. Вырежьте из оставшегося теста фигурные полоски и сделайте решетку. Выпекайте пирог при 180 градусах 30-40 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Этот пирог можно делать и с замороженными ягодами (их следует разморозить и откинуть на сито, чтобы стек лишний сок), и с вареньем, а можно смешать ягоды и варенье. Получается очень вкусно!

Охотница за рецептами

Пользователь

Регистрация 11.02.2010
Индекс активности 689
Рейтинг автора 40
Рецепты 32

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 12:15

Просмотров — 9920
Комментариев — 7
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Охотница за рецептами, да Таня это вкусно!Я типа такого готовила,с варенье,.и с тертыми яблоками.Вот вроде тесто простое и приготовление,но в результате ОЧЕНЬ вкусно.Жду не дождусь-когда же ягоды пойдут,что бы переключиться на выпечку с пирогами. Very Happy