Пьяный цитрусовый пирог

Ингредиенты

  • Яйца
  • сливочное масло
  • сахар
  • мука
  • разрыхлитель
  • апельсины (цедра и сок)
  • апельсиновый ликер
  • соль
Если вам удастся, герметически упаковав этот пирог, удержаться 1-2 дня и не отведать ни кусочка, вы будете вознаграждены потрясающим цитрусовым ароматом!!! Мой пирог ждал полдня, но все равно получился изумительный! И цвет, и запах, и вкус! Хотя вроде и проще придумать нельзя! Правда, он не для детей. Рецепт из книги "Домашняя выпечка" издательства "Reader's digest"

Приготовление

Для теста:
3 яйца
1 желток
2 ст.л. натертой апельсиновой цедры (у меня ушло 4 апельсина)
200 гр. размягченного сливочного масла + для смазывания формы
200 гр. сахара
200 гр. муки
3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
 
Для пропитки:
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока (примерно из 1 сочного апельсина)
75 мл. апельсинового ликера
125 гр. сахара
1 ч.л. натертой апельсиновой цедры (1 апельсин)
 
1. Дно разъемной формы диаметром 24 см. (у меня 23 см.) смажьте маслом. Духовку разогрейте до 180С (духовку с конвенкцией до 160С)
2. Отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену и уберите в холодильник.
3. Масло, сахар, желтки и апельсиновую цедру взбевайте миксером в течение 4-5 минут.
4. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и деревяной ложкой/силиконовой лопаткой замесите тесто.
5. Осторожно введите белки, перемешайте деревяной ложкой/силиконовой лопаткой.
6. Тесто выложите в форму, разровняйте и выпекайте 35-40 минут.
7. Смешайте все ингридиенты для пропитки. Горячий пирог, не вынимая из формы, проткните вилкой в нескольких местах и пропитайте. Дайте остыть и только после этого достаньте из формы.
 
Точно также можно сделать и с лимонами.
В следующий раз буду делать в круглой форме 26 см. двойную порцию. А одинарная, мне кажется, хорошо получится в форме для кекса/хлеба.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 24.02.2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 12:33

  • Просмотров — 7724
  • Комментариев — 32
  • Оценок — 9
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1 2
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 958
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Сб, 22 окт 2011 13:12
Чудесный пирог...жаль,что не для детей!!!
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 13:12
Виола, спасибо!
Взрослым тоже надо иногда себя баловать!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 22 окт 2011 13:43
oranzhela, Ты меня тааак заинтриговала ! Красавец пирог!Просится ,чтоб его куснули Very Happy !Солнышко !Я не могу найти апельсиновый ликёр уже лет пять,знаю,что настоящий стоит дорого и очень,ты случайно не знаешь можно ли приготовить приблизительную его копию ,но в домашних условиях ? Была бы тебе безмерно благодарна For you! !А за рецепт ооооогромне спасибо Air_kiss !
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 13:46
yenni, Женя, спасибо!
Я поищу рецепт ликера, уверена, что можно сделать дома.
По крайней мере рецепт лимончелло (ликера для лимонной версии этого пирога) у меня есть.
А ты английский знаешь?
Или перевести рецепт (когда найду)?
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 22 окт 2011 13:57
oranzhela, Английский не знаю Embarassed !( бессовесная -не учила его Very Happy ) Обязательно надо перевести For you! Air_kiss !Кисынька ,а можно рецептик лимончеллаааааа Rolling Eyes Embarassed ,оооочень хочется!А тебе так благодарна за охоту помочь мне Air_kiss !
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 14:04
yenni, не за что. Напишу чуть позже.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 22 окт 2011 14:09
oranzhela, Air_kiss !
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 22 окт 2011 16:31
oranzhela, Леночка, Smile представляю какая это вкуснотища! Smile
Делала раньше и очень нравился, но простой. а здесь с ликёром да ещё выждать надо!
 
апельсины есть. ликёр тоже - осталось только время найти!
спасибо! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 16:46
Нкмолодая мамочка, Марин, так он такой быстрый!
Я сделала вечером, уже почти ночью, чтобы соблазна не было попробовать.
А субботним утром с кофе....
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 22 окт 2011 16:50
oranzhela, это ж просто Здраствуй,Новый год!!! это чудо для праздников!!!
а между прочим- скоро -скоро Новый год! надо брать! Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 22 окт 2011 19:31
Классный пирог! Сплошная вкуснятина и соблазн! Забрала в копилку.
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 19:36
Маруся Андрюшина, Ряря, спасибо!
Кстати, ему (пирогу) почти сутки, а он стал еще лучше (только что ужинали).
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 22 окт 2011 20:52
Всё! значит- точно,на Новый год! главное что- цитрусовых об эту пору хочется и заранее испечь можно!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Сб, 22 окт 2011 21:10
oranzhela, Вкуснятина! И, пожалуйста,рецептик лимончелы :girl_drink:
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 22 окт 2011 21:17
северянка, yenni, завтра, а может сегодня попозже, обязательно напишу рецепты ликеров.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 22 окт 2011 21:32
oranzhela, Air_kiss Air_kiss Air_kiss Air_kiss Air_kiss Air_kiss Give_rose !
 
Терпеливо жду Very Happy !
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Вс, 23 окт 2011 12:07
yenni, северянка, загляните сюда
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 23 окт 2011 13:28
oranzhela, спасибо огромное !Только в апельсиновом ликёре я не поняла ,что за -1/2 Cup vater Smile .Извини солнышко ,затюкала я тебя своими вопросами Embarassed .
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 23 окт 2011 13:57
oranzhela, отличный пирог. Оч. цвет завораживает.Щас как раз пошло время апельсинчиков. Спасибо за рецептик Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 23 окт 2011 13:59
Виола, я уверена, что ликёр можно заменить соком. Просто взять не 75 мл. ликёра, 50 мл. сока. Тогда и детишкам радость будет.Такой яркий пирожок Very Happy ммммммммм
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Вс, 23 окт 2011 18:12
yenni, исправила. 1/2 Cup vater - это 120 мл.воды строчкой ниже.
Goldchen, Марина, цвет действительно сумасшедший, причем без всяких красителей и т.д.
Отредактировано 23 окт 2011 18:13, oranzhela
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 23 окт 2011 18:22
oranzhela, Thank_you
Фотиния Самаритянка
  • Регистрация 13 фев 2010
  • Индекс активности 1 659
  • Рейтинг автора 66
  • Город я с Урала!
  • Блог 6
  • Рецепты 7
Вс, 23 окт 2011 22:06
yenni, Куантро - апельсиновый ликер...если что...
oranzhela, спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Вс, 23 окт 2011 22:10
SvetlanaSvetik, спасибо!
Апельсиновые ликеры бывают разные, самые известные Triple Sec, Cointreau и Grand Marnier.
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 23 окт 2011 22:18
SvetlanaSvetik, спасибо Светик ,нет у нас его,может в Праге и в близ лежащих городах и есть ,но это далеко .Буду делать сама по рецепту oranzhela, но ещё и поспрашиваю ,названия все позаписала.
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт