Греческие медовые шарики.

Приготовление

Познакомилась с ними недавно во время " Греческих дней в Мельбурне".
Вот они.

И хотя стараюсь избегать блюд приготовленных во фри, но в данном случае, видя, как все приходящие греки покупали этот десерт, последовала ихнему примеру.
Медовых шариков было неимоверное количество и приготовлялись они пожилыми гречанками на виду у всех.

Ах, какая же это вкуснота!
Воздушные, почти невесомые, с хрустящей сладкой корочкой!
Беспроигрышный вариант, когда надо угостить быстро, дёшево и вкусно большую компанию, здоровью которой никак не повредят съеденные 3-4 шарика на душу.

Состав

2 ч.л. сухих дрожжей
поллитра тёплой воды
2.5 стакана самовосходящей ( блиной) муки
растительное масло без запаха для жарки
1.5 стакана сахара ( можно частично или полностью заменить мёдом)
1.5 стакана воды
1ст.л розовой воды ( не обязательно)
корица

Смешать дрожжи, поллитра воды и муку. Накрыть плёнкой и поставить на 1.5 -2 часа в тёплое место.
Тесто должно увеличиться в объёме и всё покрыться крупными пузырями.

Хорошо его перемешать.
В толстостенную кастрюлю ( казан) налить масло высотой в 2 см. и хорошо нагреть.
Столовой ложкой, помогая второй, выкладывать в него тесто и жарить до золотистого цвета.

Если шарики получаются не круглой, а плоской формы, то надо добавить муки и дать ещё постоять с полчаса.
Вынуть шумовкой на бумажную салфетку, затем переложить в сироп , перевернуть.

Выложить на тарелку. Посыпать корицей ( или кунжутными семечками).
У меня получилось 40-45 шариков.

Для сиропа в кастрюле смешать сахар с равным количеством воды ( можно сахар частично заменить мёдом).
Нагреть до растворения последнего и чуть уварить ( не кипятить), минут 10 . Масса должна немного загустеть, но не сильно. Охладить до тёплого состояния.
От себя добавила для запаха розовую воду.