Фар Бретон

классический французский десерт с черносливом. фар - это пирог с плотной структурой, как флан

Приготовление

тесто:

3 яйца
2 ст молока
1/2 ст сахара
1 ст муки
1/2 ч л ванильного экстракта
5 ст л гр растопленного сл масла
щепотка соли

все смешать миксером и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.

1 чашка чесрнослива без косточек
1/3 -1/2 чашки изюма
1/4 чашка коньяка/брэнди
1/2 чашки воды

чернослив и изюм залить водой и поставить на средний огонь. варить несколько минут, пока сухофрукты не станут мягкими и вода почти вся не выпарится. залить коньяком/брэнди и поджечь при помощи длинной спички Smile

пока горит, периодически встряхивать кастюльку. дать пламени самому потухнуть, переложить чернослив и изюм в другую посуду и остудить полностью.

смазать маслом форму, выложить пергаментной бумагой, бумагу тоже смазать маслом и присыпать мукой. выложить тесто, сверху - чесрнослив и изюм. печь около часа в разогретой до 180Ц духовке

остудить, посыпать сахарной пудрой. подавать с сухофруктами, мороженым или сливками, на десерт или на завтрак

*молока я наливаю 1 3/4 стакана, и ничего не поджигаю, я подлый трус Very Happy

просто заливаю брэнди и даю постоять, потом процеживаю.

jamilyne

lola de valence

Регистрация 10.03.2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Рецепты 167

Профиль ЛС

Ср, 30 июн 2010 17:28

Просмотров — 7279
Комментариев — 7
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Очень оригинально и вкусно наверное)))
Сначала тоже испугалась, когда увидела про поджечь (мне тоже страшно) но потом увидела, что можно и без этого обойтись, теперь думаю, что можно и попробовать такой десерт. Спасибо!!!

___________________
Меня зовут Марина Smile