Луизин пирог.

Приготовление

Рецепт от Natalie Oldfield.

Состав

сливочное масло - 130 гр.( мягкое)
сахар - треть стакана ( для теста)
яйца - 2 штуки ( разделить на белки и желтки)
мука - от 1.5 до 2 стаканов
джем - полстакана
сахар - полстакана ( для безе)
кокосовая стружка - треть стакана
сода - треть чайной ложки
пекарский порошок - 2 чайные ложки

Масло хорошенько растереть с сахаром. Добавить желтки и ещё с минуту продолжить растирать.

В стакан муки положить соду, пекарский порошок. Смешать с жидкой частью.
Затем, добавлять по-немногу оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое податливое тесто.

В противень (25 на 20) выстелить бумагу для выпечки , на неё руками , хорошо придавливая, распределить тесто.
Сверху нанести джем ( у меня жидкое вишнёвое варенье).

Взбить до плотных пиков белки с сахаром.
В конце ,осторожными движениями сверху вниз, ввести кокосовую стружку.
Аккуратно распределить поверх джема.

Выпекать 30 минут при т-ре 180 градусов.