Творожный пирог с апельсиновым курдом и шоколадом

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Масло сливочное - 100 гр.
  • Сахар - 150 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Творог - 200 гр.
  • Соль - 2 гр.
  • Ванильный сахар - 15 гр.
  • Цедра апельсина - 1/2 апельсина (~1 ч. л.)
  • Мука пшеничная - 180 гр.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л. (6 гр.)
  • Для апельсинового курда:
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сахар - 50 гр.
  • Крахмал - 7 гр.
  • Куркума (для цвета) - 1 щепотка
  • Сок апельсина - 50 мл.
  • Цедра апельсина - 1/2 апельсина
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Для украшения:
  • Шоколадная стружка (или тертый шоколад) - 30 гр.
Пирог получается мягкий, нежный, влажный, с приятной кислинкой и цитрусовым ароматом. На следующий день он станет вкуснее. Готовится просто и быстро.

Приготовление

Видео рецепт:

 
Для теста. Немного взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему сахар и взбивать еще пару минут. Затем добавить яйца комнатной температуры, по одному. Взбить. Далее добавить творог, соль, ванильный сахар и цедру апельсина. Смешать.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавить в общую смесь. Перемешать.
Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, диаметром 20 см.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 45 минут.
Для курда. Смешать яйцо, сахар, крахмал и куркуму. Добавить сок и цедру апельсина. В заключение добавить сливочное масло. Поставить на большой огонь, довести до кипения, непрерывно перемешивая, уменьшить огонь и варить до загустения, примерно 1 минуту.
Процедить получившийся крем через сито и оставить до полного остывания, периодически перемешивая.
Покрыть верх остывшего пирога апельсиновым курдом и украсить тертым шоколадом.
Пользователь
  • Регистрация 16.01.2019
  • Индекс активности 115
  • Рейтинг автора 23
  • Рецепты 107
Пт, 4 окт 2019 12:04

  • Просмотров — 707
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 699
  • Рейтинг автора 2 448
  • Город Москва
  • Рецепты 849
Сб, 5 окт 2019 00:36
Svetlana2018, вкусный пирог!Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 628
  • Рейтинг автора 4 360
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1345
Пн, 7 окт 2019 21:53
Svetlana2018, Разрез шикарный! Good
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт