Яблочно-лимонный пирог

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 150 г - сливочного масла
  • 275 г - муки
  • 2 ст. л.- сахара
  • 2 - желтка
  • 1 ст. л.- сметаны
  • 1 ч. л.- разрыхлителя
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 1 - крупный лимон
  • 1 - крупное яблоко
  • 1 ст. л.- крахмала
  • 2 ст. л.- сгущенного молока
  • 100 г - сахара ( у меня яблоки кислые,поэтому я взяла 130 г)
  • пакетик ванильного сахара
  • 2- белка

Приготовление

У нас сегодня очень вкусный пирог ! Нежнейшее песочное тесто ,кисло-сладкая кремовая начинка и чудесный аромат....
Подруга привезла с дачи яблоки,а они кислые и так их есть никто не хочет,а вот для выпечки они как-раз то,что нужно...
 

Лимон залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить, лимон вытереть досуха. С лимона теркой снять цедру, белую часть и косточки удалить. Лимон измельчить в блендере, всыпать половину сахара, ванилин, цедру, крахмал и перемешать.
Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, соединить с лимонной смесью и сгущенкой. Всё выложить в кастрюльку и поставить на огонь. Проварить смесь на огне. Начинка должна немного загустеть (не кипятить). Кастрюльку поставить остывать.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавив оставшийся сахар. Аккуратно ввести взбитые белки в остывшую начинку.
 

 
Для теста желтки отделить от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром и солью, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
Муку просеять с разрыхлителем , добавить в масляную смесь. Замесить достаточно пластичное тесто.
1/3 теста положить в морозилку . Остальное тесто распределить в форме для выпечки (у меня разъемная диаметром 24 см), сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 20-30 мин.
 

 
Выложить начинку, разровнять. Оставшееся тесто натереть на крупной терке и распределить по поверхности пирога.
 

 
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 35-40 минут( духовки у всех разные,поэтому процесс лучше контролировать)..Остывший пирог посыпать сахарной пудрой(по желанию).
 

 
Приятного аппетита!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 21 286
  • Рейтинг автора 1 861
  • Рецепты 880
Ср, 8 ноя 2017 23:56

  • Просмотров — 7347
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Сб, 11 ноя 2017 03:56
Mila55, Любочка, твои пироги всегда хороши!Tell!!! Wink2 Good
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели