Пирог из дрожжевого творожного теста с орехами и сухофруктами

Ингредиенты

  • мука
  • дрожжи
  • творог
  • сухофрукты
  • орехи
…и кальций, и калий…

Приготовление

Растерла 20 г дрожжей с ложкой сахара и чашкой теплого молока.
 

 
Растопила 100 г сливочного масла.
Смешала стакан сахара , 150 г творога, влила растопленное масло, 300 мл сливок, вбила 3 яйца, влила дрожжи и подсыпала порциями около 700 г муки,
 

 
поставила в теплое место,
 

 
через полтора часа обмяла.
Залила кипятком вымытую мелкую курагу – граммов 250. Когда остыла, отцедила и оставила в дуршлаге стекать.
На большой противень сплошь насыпала в один слой арахис (предварительно не подсушивала). Поскольку забыла тесто подсолить, посыпала солью арахис.
 

 
Все тесто (очень липкое, нетугое) разложила поверх арахиса, мокрыми руками разровняла, прижала тесто к противню – арахис вдавился снизу в тесто. Поверху тесто утыкала курагой, вдавила вовнутрь.
 

 
Сверху насыпала 300 г меленького изюма без косточек и вмяла его в тесто, проталкивала пальцами внутрь.
Включила духовку на 210 градусов, поставила противень наверх, снизу еще один пустой, чтоб низ не подгорал. Через 10 минут повернула регулятор на 180 градусов, еще через 10, заметив, что пирог сильно подрос и низ стал ярким, убавила до 160 градусов.
Вскоре достала пирог, накрыла его нижним противнем м перевернула орехами вверх
 

 
и отправила противень в духовку допекаться.
В готовом пироге на разрезе текстура мякиша характерная для теста, содержащего творог.
Испекла и нарезала вечером, а разрез фотографировала назавтра
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 21 119
  • Рейтинг автора 1 246
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Вт, 25 ноя 2014 11:12

  • Просмотров — 7342
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 25 ноя 2014 13:13
Smile Очень оригинально, Жень! И снизу начинка, и сверху! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Ср, 26 ноя 2014 00:26
Оригинальный пирожок Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели