Старинный монастырский манник.

Старинный монастырский манник.

Приготовление

Рецепт от батюшки Гермогена.
Отец Гермоген является ведущим поваром Даниловского монастыря в Москве.
 
Состав
 
2 ст. манной крупы
200 гр. сметаны
250 гр. маргарина ( мягкого)
1 ст. сахара
3 яйца
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
ванилин, орехи, изюм

 
Растираем яйца с сахаром добела.
Затем добавляем сметану, размягчённый маргарин и хорошенько перемешиваем.
В конце соль, соду и манку.
 
" Кстати, манку на Руси долгое время считали пшеничной мукой, просто грубого помола - крупчатой.
Она была большой редкостью, почти деликатесом. Из неё пекли праздничные блины и пироги.и назывались они белыми крупчатыми. А знаменитая манная каша вошла в обиход не более, чем 100 лет назад."

Все компоненты тщательно смешиваем и взбиваем миксером до однородной массы, чтобы не было комков.
Добавляем ванилин, промытый изюм, измельчённые орехи и ещё раз тщательно перемешиваем
Выкладываем в форму, смазанную маслом (в оригинале в стеклянную и не очень большую, у меня в керамическую) и выпекаем при т-ре 150 - 180 гр. примерно 40 минут.( как видите здесь даётся большой температурный разброс - я ставила на 180. Вы же ориентируйтесь по своей духовке).
 


 

" В словаре Владимира Ивановича Даля есть , сегодня забытое, понятие " манность".
Произошло оно от слова "манна" и обозначает " нежность , бархатистость, мягкость".
Именно таким и получился этот классический манник, приготовленный по монастырскому рецепту."

 
" Ангела вам за трапезой!"
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 24 окт 2014 07:01

  • Просмотров — 7790
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Пт, 24 окт 2014 08:15
Ах,какой красавчик!!! Надо попробовать,спасибо за рецепт!!! Thank_you
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 24 окт 2014 14:25
Виола, Smile спасибо, Виола! For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пт, 24 окт 2014 20:44
Нкмолодая мамочка, Люблю манники! Они такие приятные на вкус Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 25 окт 2014 03:02
Emerald, спасибо. Это вкусно! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Пн, 27 окт 2014 14:01
Нкмолодая мамочка, Мариш, несу спасибу за манник. В меру сладкий, очень ароматный получается
 
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 28 окт 2014 10:31
северянка, Smile и тебе спасибо, Оль, за внимание к рецепту и за такое аппетитное исполнение! Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 119
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Вт, 28 окт 2014 19:56
Отличный рецепт!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 29 окт 2014 03:18
Баба Яга, Smile спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели