Тыквенный флан.

Приготовление

Рецепт из австралийского журнала.

Состав

Для основы

200 гр. песочного ( не галетного) печенья
1/2 ст. грецких орехов
1 ч.л. молотого имбиря
80 гр. сливочного масла

Для начинки

750 гр. тыквы
2 см. палочки свежего имбиря ( натереть на мелкой тёрке).
3 яйца
1/2 ст. сливок
1/2 ст. сахара
сахарная пудра

В процессор ( или блендер) печенье, орехи, имбирь - измельчить.
Добавить масло и ещё раз включить процессор.

1. 26 см. в диаметре противень смазать маслом, выложить массу и утромбовать по дну и стенкам.
В холодильник - минимум на 30 минут.

2. Тыкву сварить до мягкости в небольшом количестве воды. Воду слить.
В процессор - измельчить до пюреобразного состояния (использовала погружной миксер).

Яйца взбить с сахаром. Добавить имбирь.
Взбить сливки, соединить с яйцами и тыквенным пюре с помощью миксера.

3. Вылить на песочный корж и в духовку на 1 час при т- ре 180 гр.