Вот мои старания:
Для начинки - 700-800гр куриных потрохов - сердце, печень, желудок. Все промыть,

перекрутить через мясорубку и пожарить на сковороде до полного выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, снять с огня. Одну крупную луковицу измельчить в блендере и добавить к готовому фаршу, хорошо перемешать (не жарить!), остудить.


Тесто:
800мл воды
1 кг муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
1,5 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
 
Приготовление:
В теплой воде развела дрожжи с сахаром, дрожжи разгулялись, поднялась "шапочка"

Добавила соль и всю муку, хорошо перемешала

Тесто получилось очень жидкое (в следующий раз муки положу чуть больше, помаялась я с такой консистенцией!) Накрыла пленкой и поставила в теплое место. Подошло сильно и быстро!

А вот дальнейшие пассы с тестом и начинкой запечатлеть не удалось, но старалась придерживаться рекомендаций профессионала. Кое-что стало получаться уже ближе к завершению процесса. Это авторское фото Оксаны, мне до таких красивостей еще расти и расти!

Как верно сказал автор: непростое это занятие! Вот несколько моментов, которые я обязательно учту в следующий раз.
1. Муки добавить чуть больше, тесто должно быть жидким, но не до такой же степени! Буквально грамм на 150... приблизительно...
2. Жарить обязательно в кастрюльке. Я жарила в глубокой сковороде - нет эффекта пончика, этот пирожок должен крутиться во фритюре! Да и по количеству входящих в кастрюлю (меньше, чем в сковородку), это удобнее.
Все пробующие оценили пирожки на пять с плюсом! Когда-нибудь обязательно повторю, но уже с приобретенным опытом, надеюсь получится еще лучше! Угощайтесь!

Что могу сказать, девочки, это один в один именно те пирожки-пончики, которыми торговали на улице или в кулинарии во времена СССР! Как сейчас помню - разламываешь пирожок, начинку вытряхиваешь, если она есть, на радость собаче-кошачей братии, а тесто хрустящее, пузырчатое, нежное-нежное, еще горяченькое кусаешь и наслаждаешься...ммм... Ну, этот ливер, с которым я пекла сие произведение искусства, конечно очень вкусный, и вытряхнуть его не поднимется рука! Наш самый младший член семьи съел два полноценных пирожка (и тестом не побрезговал, жевал, аж за ушами трещало!))))