Сочни творожные по ГОСТу

Приготовление

Ингредиенты:

для теста:
мука - 420 гр.
яйцо - 2 шт.
сахар (мелкий или сахарная пудра) - 100 гр.
масло - 200 гр.
соль (растертая в порошок) - 2 щепотки
разрыхлитель - 0,5 ч.л

для начинки:
творог - 400 гр.
сахар - 80 гр.
мука - 60 гр.
сметана - 40 гр.
желток - 1 шт.

для смазывания:
желток - 1шт.
вода или молоко - 2 ст.л

Приготовление:
1. Начинка: все ингредиенты тщательно смешиваем миксером.

2. Тесто: мягкое масло, яйца, соль и сахарную пудру взбиваем миксером. Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем и тесто собираем в комок.

3. Тесто делим на 6 частей (по 70 гр.). Каждую часть скатываем в не длинную колбаску и раскатываем на присыпанной мукой поверхности.

4. На одну половину теста кладем начинку (45 гр.) и накрываем второй половиной.

5. Выкладываем сочники на противень застеленный пекарской бумагой, смазываем желтком с молоком и отправляем в разогретую до 200*С духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!