Цкан (цIкан) - Лезгинский пирог с мясом и картофелем

Лезгинская кухня разнообразная, сытная и вкусная, а национальные блюда древнего народа обладают уникальным очарованием Северного Кавказа. Одна из отличительных особенностей — любовь лезгин к хлебу, который остается главным продуктом питания. Отсюда и обилие всевозможных лавашей, лепешек и пирогов. Самый известный из них — легендарный Цкан с мясом и картофелем. Приготовление Цкана — увлекательный кулинарный обряд, который совершенно отличается от принципов практичной европейской кухни, а уж тем более от молниеносных в приготовлении американских фастфудов. Доставая румяный лезгинский пирог из духовки, чувствуешь глубокое уважение к Кавказской культуре. Лезгинский пирог Цкан имеет простой состав, но техника приготовления не такая простая, как у обычного пирога. Цкан - это вкусный и сытный пирог лезгинской национальной кухни. Цкан пекут с различной начинкой, например творог+зелень(шпинат,конский щавель); мясо (баранина, говядина) +картофель+лук, сыр+картофель

• Дагестанская кухня
• Несладкие пироги

Чуду по-дагестански

• Дагестанская кухня
• Несладкие пироги

Цкан (цикан)

Ингредиенты — мука; вода; соль; сахар; дрожжи; растительное масло; баранина; картофель; лук

• Дагестанская кухня
• Несладкие пироги

Чуду с картофелем и мясом

Ингредиенты — мука.дрожжи; соль; сахар; баранина; говядина; лук; картошка; сливочное масло

• Дагестанская кухня
• Несладкие пироги