Очень вкусные хачапури

Рецепт очень простой, а вкус обалденный!

Приготовление

Нужно: молоко- 350 мл, мука - 600г, масло сливочное - 75г, яйцо - 1 шт, дрожжи сухие - 7 г, сахар - 0,5 ч.л, сыр сулугуни - 600г.
Для смазки - 1 желток и 4 ст.л. сметаны. Растоленное сливочное масло.
В дрожжи добавить сахар и 6 ст.л. тёплого молока.Дать им подойти.

В просеянную муку вбить яйцо, разведённые дрожжи, бросить кусочки сливочного масла, влить оставшееся тёплое молоко. Вымесить тесто, пока но перестанет прилипать к рукам.

Тесто убрать в тёплое место на 3 часа, периодически его обминать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

От готового теста отделять примерно по 250г и раскатывать тонкие лепёшки на присыпанной мукой поверхности. Лепёшки должны быть тонкими не более чем 0,5 см.
В центр каждой лепёшки выложить начинку из сыра. Начинка на лепёшке должна быть примерно равна весу теста.

Собрать края лепёшки к центру и тщательно защипать.
Перевернуть лепёшку защипанным краем вниз и тонко раскатать скалкой.
Посередине сделать небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы наши хачапури не вздулись.

Смазать хачапури смазкой из желтка и сметаны, сверху присыпать тёртым сыром и поставить запекаться в разогретую духовку до 210 гр. на 8 минут.

После того, как наши хачапури будут готовы, необходимо обильно смазать их с обих сторон растопленным сливочным маслом. Когда хачапури впитают в себя масло, кушаем с удовольствием! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2015 03:05

Просмотров — 18292
Комментариев — 15
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 5

Натусик, у нас тут нет сулугуни, я слышала, что его можно заменить сыром халуми, но сыр халуми практически не плавится при нагревании. Или сулугуни можно заменить каким-то другим сыром?

Натусик

Иноагент

Наверх