Тутманик -пирог с брынзой.

Приготовление

Тесто:

Содовая вода-2 ст.
Соль-1 ч. л.
Сахар-1 ч. л.
Дрожжи сухие-8 гр.
Мука-приблизительно 4 ст.
Фета-400 гр.

Тесто должно быть мягкое, как мочку уха . Smile

Тесто разделяю на 4-5 частей.

Дальше делаю так – беру часть теста и расскатываю в круг с диам. приблизительно 20-22 см или просто растягиваю руками. Мне кажется руками лучше, пышнее получается тутманик. Сверху мажу сливочным маслом или смальцем.

Вторую часть теста также руками растягиваю в лепешку, ставлю на первый круг, сверху тоже мажу сливочным маслом. А можно и скалкой раскатать, если вам так легче. Так проделываю и с остальными частями теста.

Поверхность последнего круга слегка припыляем мукой и раскатываем стопку в прямоугольник толщиной в 5-7 мм. Опять смазываем поверхность сливочным маслом, посыпаем покрошенной брынзой, завиваем рулет.

Рулет закручиваем несколько раз, завиваем в улитку и ставим в противень, намазанный маслом.

Оставляем в теплом месте подняться ( у меня в слегка загретой духовке это происходит минут за 30-40), смазываем взболтанным желтком с молоком.Я посыпала чёрным кунжутом и сладкой паприкой,но это исключительно в декоративных целях.Красиво! Rolling Eyes

Выпекаем в заранее нагретой духовке при 170-180 град. приблизительно 30 мин. Я ставлю противень в духовку, когда температура достигла 150-160 град. Если хотите, чтобы корочка тутманика была мягкой, сразу же после духовки побрызгайте холодной водой и покройте полотенцем. Надеюсь тутманик понравится!