Сырный пирог с щавелем и шпинатом

Приготовление

Тесто:

250 грамм муки,
125 грамм сливочного масла,
1 яйцо,
Щепотка соли,
2-3 столовые ложки ледяной воды.

Начинка:
По одному большому пучку щавеля и шпината,
10-12 маслин с косточкой или без,
Каперсы-пара столовых ложек,
Лук красный-2 штуки,
Творог мягкий-350 грамм,
Яйцо-3 штуки,
Масло сливочное и растительное-по столовой ложке,
Сухие травки-майоран, базилик, любые,
Соль, перец, петрушка,
Сыр пармезан-100 грамм.

Из муки масла замешиваем тесто, до "хлопьев". Потом добавляем яйцо, соль, воду и замешиваем тесто. Убираем в холодильник.

Готовим начинку. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в смеси масел. Щавель и шпинат выкладываем в горячую сковороду и томим до мягкости. Мне очень помог вок Если образовался сок, вылить.
Потом добавляем к луку и томим пару минут. Из маслин достаем косточки и добавляем к луку с щавелем и шпинатом.
Творог берем той жирности, какой желаете. При желании его можно протереть через сито. Смешиваем творог с яйцами,солим, перчим, добавляем травки, петрушку.
Достаем тесто, укладываем в форму и делаем бортики. Прокалываем вилкой и ставим в разогретую духовку на минут 15.
Тем временем смешиваем обе начинки, если надо посолить, поперчить.
Выкладываем в форму с тестом, посыпаем тертым сыром, и ставим запекаться минут на 35-45 при 180 градусов.
Получается вкусный, сытный пирог.

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 01.09.2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 11 июл 2013 00:01

Просмотров — 6486
Комментариев — 6
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

северянка, Оля, замечательный киш - красавчик! Вот только я не поняла - а почему ты подчеркнула, что маслины с косточками? Все равно же удаляешь? Или это имеет значение? Embarassed