Кексы "Бабочки".

Приготовление

Шикарные кексы! Просто сказка!
Причём, что эстетически, что по вкусовым данным!

После четвёртого своего 6-летнего сынишку пришлось останавливать, себя - после второго. Very Happy

Встречаются во многих австралийских кулинарных книгах.

Состав

125 гр. сливочного масла ( мягкого)
3 яйца
2/3 ст мелкого ( caster) сахара
1ч.л. ванильной эссенции
1/4 ст. ( 60 мл.) молока
1 1/2 ст. самовосходящейся ( блинной) муки
малиновый или клубничный джем
сливки ( не меньше 30 % жирности) - 1 стакан , взбить

Яйца слегка взбить с сахаром миксером.
Добавить молоко и ваниль.
Растереть руками масло с мукой до крошки.
Соединить обе смеси.

Теперь внимание!!!

В большинстве рецептов для кексов мука смешивается с жидкой частью слегка, едва перемешиваясь, и тесто остаётся комковатым.

В этом рецепте всё наоборот.
Берём миксер и минуты 3 - 5 на маленькой скорости , тщательно взбиваем тесто.

Оно постепенно становится однородным, более светлым, больше похожим на крем, чем на тесто .
И очень вкусным!
Да, я уже на этом этапе не удержалась и попробовала! Very Happy

В противень для маффинов кладём бумажные формочки ( хотя, думаю и без них тоже получится), а в них по 1 ст. л.теста .

Проверьте каков диаметр маффинов у вас.
Если 6 см. - то 1 ст.л. достаточно, если 6.5 см. - то добавьте ещё 1 ч.л.

Выпекаем при 180 гр. минут 20 - 30 до сухой спички.
Оставляем в противне минут 10 -15, после выкладываем на решётку для остывания.

Берём очень острый тонкий нож и срезаем верхушки у кексов.
Если у вас не очень хороший глазомер, можно воспользоваться круглой формочкой, слегка надавив на верхушку, а потом продолжить ножом.

Чересчур глубокие ямки не делайте - придётся класть много джема, а 2 ч.л. достаточно.
Сверху на него - чайную ложку взбитых сливок.
Каждую срезанную верхушку разрежьте пополам.
Это будут наши " крылья".
Установите их сверху крема.

У меня джема не оказалось, но была свежая клубника, протёртая с сахаром.
Вкусно!!!!!

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 8 апр 2011 00:00

Просмотров — 20448
Комментариев — 25
Оценок — 9
Рейтинг — 5
Нравится — 5

Очень красиво и несомненно оболденно вкусно! А спросить хочу вот что: чем мелкий сахар отличается от обычного? и если нет самовосходящей муки, то нужно и сколько добавлять разрыхлитель? Спасибо! 5+

Отредактировано 8 апр 2011 19:05, lenusya10

OlgaSei

Пользователь

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Кексы "Бабочки".

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты