Кекс "Столичный" по ГОСТу

Ингредиенты

  • Сахар мелкий или сахарная пудра - 220г
  • Сливочное масло размягчённое - 220г
  • Яйца - 3,5 шт. (180г без скорлупы)
  • Изюм - 220г
  • Соль - щепотка
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Мука - 300г
  • Сахар ванильный - 1 ч.л.
  • Сахарная пудра для украшения.
  • Размер формы - 24х8 (по дну), высота - 8 см.
Многие из нас помнят этот кекс из нашего детства. Приготовьте его и угостите им своих детей, пусть и у них будет вкус такого детства!

Приготовление

Масло взбить миксером до пышности
 

 
Всыпать сахар смешанный с ванилином и взбивать минуты 3.
 
Яйца без скорлупы я взвесила, оказалось мало. Взбила ещё одно яйцо вилочкой и влила к остальным яйцам половинку взбитого, получилось 180г
 

 
В яйца добавить щепотку соли и взбить вилочкой.
 

 
В масло с сахаром вливать порциями яйца и продолжать взбивать до растворения сахара и соединения масла с яйцами.
 

 
Теперь добавляем промытый и просушенный изюм. Изюм обязательно должен быть сухим! Хорошо перемешиваем.
 

 
В муку добавляем разрыхлитель.
 

 
И просеиваем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем, но не долго, чтобы не развилась клейковина. Тесто должно напоминать крем.
 

 
Дно формы я застелила бумагой для запекания, бока смазала сливочным маслом и присыпала мукой.
 

 
Выложить тесто и разровнять лопаткой.
 

 
Смазать лопатку растительным маслом и прочертить по середине кекса борозду глубиной около 1 см., чтобы кекс треснул при выпечке именно там.
 

 
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 1ч.15 мин. на среднюю полку без конвекции.
Кекс проверяем на готовность деревянной шпажкой. Если при выходе она сухая, кекс готов.
 

 
Даём кексу немного остыть, минут 15. Вынимаем.
 

 
Обильно посыпаем сахарной пудрой и даём полностью остыть.
 

 
Теперь режем и подаём к чаю!Smile
 

 

 
Приятного аппетита!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 29 601
  • Рейтинг автора 3 294
  • Рецепты 1027
Вт, 6 окт 2020 01:49

  • Просмотров — 3742
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 5

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2013
  • Индекс активности 2 511
  • Рейтинг автора 54
  • Рецепты 3
Вт, 6 окт 2020 02:31
Супер! Good Надо будет обязательно испечь! Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 787
  • Рейтинг автора 252
  • Город Москва
Вт, 6 окт 2020 02:58
Натусик, Swoon очень вкусный кекс!Give_heart
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 778
  • Рейтинг автора 4 986
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1553
Вт, 6 окт 2020 22:00
Натусик, Очень люблю этот кексик! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 601
  • Рейтинг автора 3 294
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Ср, 7 окт 2020 01:04
NataliA89, loumoon, Emerald, девочки, спасибо!Smile Это очень просто и очень вкусно!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 601
  • Рейтинг автора 3 294
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Пн, 30 ноя 2020 01:30
Сегодня опять пекла этот вкуснейший кекс.Smile
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 601
  • Рейтинг автора 3 294
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Вт, 9 фев 2021 02:09
Как я люблю этот кекс!Rolling Eyes
 

 
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 539
  • Рейтинг автора 99
  • Блог 119
  • Рецепты 248
Вт, 9 фев 2021 13:33
Отличный рецепт! Я очень люблю кексы!
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2009
  • Индекс активности 215
  • Рейтинг автора 1
  • Город Московская область
Сб, 13 фев 2021 20:52
Натусечка привет, сегодня испекла твой кекс, это нереальная вкуснятина. Рецепт простой и делается быстро) спасибо.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 601
  • Рейтинг автора 3 294
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Вс, 14 фев 2021 00:54
Vanill, Светуля, привет!Friends Я очень рада, что тебе понравился рецепт кекса!Smile Я сама его люблю.Rolling Eyes
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 601
  • Рейтинг автора 3 294
  • Город Москва
  • Рецепты 1027
Вт, 12 окт 2021 03:50

 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт