Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Ингредиенты

мука
сахар
корица
имбирь молотый
мускатный орех натёртый
сода пищевая
соль
яйцо
тыквенное пюре
масло растительное
яблоко крупное
масло сливочное
концентрированный натуральный апельсиновый сок

Самые настоящие осенние маффины! Ну вот такое у меня позднее зажигание ! Тесто с тыквенным пюре и кусочками яблок, ароматом корицы, имбиря и мускатного ореха, и хрустящий штрейзель.

Приготовление

Продукты :

На 14—15 штук:

• мука — 300 г;
• сахар — 200 г;
• корица — 0,5 ч. л.;
• имбирь молотый — 1/3 ч. л.;
• мускатный орех натёртый — 1 щепотка;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• тыквенное пюре — 250 г;
• масло растительное — 120 мл;
• яблоко крупное — 1 шт.;

Для штрейзеля:

• мука — 3 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• масло сливочное холодное — 30 г.
• концентрированный натуральный апельсиновый сок - 1 ст . л .

Готовим :

Яблоко почистить, нарезать на небольшие кубики. В большую миску просеять муку, всыпать сахар, специи, пищевую соду, соль — всё перемешать.

В отдельной миске слегка взбить яйца, тыквенное пюре и растительное масло. Добавить в тесто нарезанное яблоко, перемешать.

В формочки для маффинов положить бумажные корзиночки, заполнить их полностью тестом. Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу. Натереть в мучную смесь сливочное масло и растереть всё в крошку. Этой крошкой посыпать поверх теста в формочках. Выпекать маффины при 175° в течение 35—40 минут.

Тыквенное пюре легко приготовить самим. Тыкву нарезать на кубики и запечь в духовке при 180 гр. 20—30 минут, до готовности. Запечённую тыкву остудить и пюрировать погружным блендером.