Удивительный лимонный пудинг

Приготовление

(SURPRISING LEMON PUDDING)

еще его называют "бисквитный лимонный пудинг" (sponge lemon pudding). чемпион среди австралийских пудингов известен лет 200, не меньше
рецепт от стефани яворски.

1 чашка сахара - 2 ст л отложить для белков
3 ст л сл масла (40 гр)
3 яйца, разделить на белки и желтки
1 ч л ванильного экстракта
1 ст л лимонной цедры
50 гр муки
1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
1 чашка молока
1/4 ч л соли

взбить масло с сахаром, добавить по одному желтки. вбить ваниль и цедру, добавить муку, размешать. затем поочередно добавить молоко и лимонный сок. взбить белки с 2 ст л сахара, вмешать в массу. переложить в смазанные формочки (или одну большую), форму поставить на противень с водой (вода должна доходить до середины формы с пудингом) и запечь около часа, 160-170Ц.

изумительный ароматный пудинг!! сверху нежный бисквит, внизу лимонный мусс Smile