Шашлычок

Ингредиенты

  • Свинина (мякоть
  • короткое ребро)10кг
  • лук 1кг
  • чеснок 1шт
  • укроп
  • базилик
  • приправа для шашлыка
  • уксусная эссенция 4-6 ст.л.
  • соль по вкусу
Мясо порезать средними кусками, поперек волокон. Желательно, чтобы на каждом кусочке было немного жирка (по желанию). Почистить и порезать полукольцами репчатый лук, раздавить зубчики чеснока(можно не очищая шелухи), подготовить зелень укропа, базилика, приправу для шашлыка. Уксусную эссенцию и соль развести в литре кипяченой охлажденной воды. Мясо сложить в эмалированную емкость, добавить лук, чеснок, зелень, приправу, залить раствором уксуса.Тщательно перемешать

Приготовление

Мясо порезать средними кусками, поперек волокон. Желательно, чтобы на каждом кусочке было немного жирка (по желанию). Почистить и порезать полукольцами репчатый лук, раздавить зубчики чеснока(можно не очищая шелухи), подготовить зелень укропа, базилика, приправу для шашлыка. Уксусную эссенцию и соль развести в литре кипяченой охлажденной воды. Мясо сложить в эмалированную емкость, добавить лук, предварительно помяв его руками, чеснок, зелень, приправу.Тщательно перемешать. Сначала добавляем 4ст.л. уксусной эссенции, через 6-8 часов попробовать рассол на кислоту и соль. Он должен быть вмеру кислым и соленым. Если не достаточно, добавляем по 1ст. л. эссенции, через время опять пробуем, пока не достигнем нужной концентрации
Пользователь
  • Регистрация 26.03.2010
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 14
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Вс, 28 мар 2010 00:00

  • Просмотров — 10205
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 148
  • Рейтинг автора 311
  • Рецепты 103
Вс, 28 мар 2010 17:18
Очень аппетитно!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 837
  • Рейтинг автора 4 901
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1502
Пн, 29 мар 2010 06:14
Вкусно! ну у вас и пропорции  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 26 мар 2010
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 14
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Пн, 29 мар 2010 22:42
Гулять так гулять!!! Любим мы повеселиться, особенно поесть Yahoo
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 249
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орел
  • Рецепты 6
Вт, 30 мар 2010 16:59
Вкуснотищааа!  Laughing  Лето! Пикники! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2010
  • Индекс активности 299
  • Рейтинг автора 196
Сб, 10 апр 2010 23:40
Такая красота! Сразу шашлычков захотелось Smile
Пользователь
  • Регистрация 26 май 2010
  • Индекс активности 228
  • Рейтинг автора 4
Пт, 28 май 2010 01:59
Не фигасе! 10 кг мяса на шашлыки - такого я ещё не видывала!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт