Отбивные в кунжуте

Приготовление

Вырезка свинины или говядины, можно грудка индейки или курицы,
Яйца,
Мука,
Соль, перец,
Кунжут,
Масло растительное для обжаривания.

Мясо нарезать поперек волокон. У меня отличная вырезка из постной свинины, ее можно было и не отбивать. Так, пару раз прошлась для приличия Smile

Слегка отбить ровной стороной молоточка. Муку смешать с перцем, яйца с солью. На плоскую тарелку насыпать кунжут.
Отбивную кладем в муку, хорошо панируем, затем в яйцо и сразу в кунжут. Выкладываем в разогретое масло на сковороде. Обжариваем по паре минут с каждой стороны. Складываем в емкость и закрываем крышкой, пока остальные не поджарятся. Если этого времени мало, то можно чуть дольше жарить. только осторожнее-не передержите. а то мясо будет сухое, и кунжут может подгореть, тогда будет горчить.
За счет панировки мясо получается очень сочным и полезным.

Приятного

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 01.09.2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 13 дек 2013 00:00

Просмотров — 15319
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 2

северянка, я брала сулугуни. Нарезать сыр тонкими пластиками примерно 1 см толщиной, обмакнуть в льезоне, затем в кунжуте и сразу обжарить. Только быстро с обеих сторон и сразу подавать.

Оля

Кулинарные ноктюрны

северянка

Модератор-кухарка

Наверх