Израильские пончики - суфганиёт - с повидлом

Израильские пончики - суфганиёт - с повидлом

Приготовление

Тесто на них должно быть очень-очень мягкое. Рецепт мне дали в одной кондитурии и он очень удачный.
 
1 3\4 ст. теплого молока
3 ч.л. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
немного соли на кончике ножа
60 гр мягкого маргарина
3 желтка
1\4 стакана бренди, (виски, коньяк)
ванилин
примерно 6 стаканов муки( около 700-800 гр)
 
Я смешала вместе все ингредиенты в хлебопечке.
Если кто месит вручную, то тесто надо хорошенько вымесить и поставить для подъема в теплое место часа на полтора.
Я ставлю обычно в духовку, которую включаю на 50 градусов.
После этого еще разок вымесить тесто, чтобы из него вышли газы, раскатать лепешку толщиной 2-3 см.Стаканом вырезать кружочки и поставить опять в ту же теплую (50 градусов) духовку на посыпанном мукой противне.Сверху прикрыть полиэтиленовым кульком, чтобы тесто не заветрилось и не подсохло.
Расстаивается оно там примерно 1-1.5.
Жарить в раскаленном растительном масле. Начинить повидлом из шприца и посыпать сахарной пудрой.
У "правильных" суфганиёт должна быть посередине такая белая полосочка.
 

Вот покажу разрез
 

 
Я жарю примерно полминутки с каждой стороны.Ну а "раскаленность " масла уже сама регулируй.Чтобы не горело.
А варенье не клубничное.А обычный джем из супера.
 

 
Начиняю я вот такой штукой.Купила в хозяйственном магазине, и немного срезала носик.
 
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29.10.2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 26 фев 2016 01:29

  • Просмотров — 7632
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Вт, 1 мар 2016 20:58
Прям видно, что очень вкусные!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 862
  • Рейтинг автора 4 530
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1370
Чт, 28 дек 2017 23:57
от shani
 

 
Lapka, спасибо за рецепт!!! Я СДЕЛАЛА ЭТО!!!!!
 
я начиняла вареной сгущенкой (доча попросила)
 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт