Вецрига

Очень популярное в Латвии пирожное, в принципе это эклер ,но начинка творожная

Приготовление

Тесто

Вода - 240 мл
Сл. масло - 115 гр
Мука - 140 гр
Яйца -5 средних
щепотка соли и сахара

Крем

Сливки 35 % - 200 мл
творог - 400 гр
сахарная пудра - 8 ст л
желантин

Довести воду до кипения с маслом с солью и сахаром ,убавить огонь ,сразу всыпать всю муку и размешать деревянной ложкой , тесто должно собраться в ком .
Переложить тесто в миску и по одному ввести яйца , после каждого тщательно размешивать.
Противень застилить бумагой для выпечки и выпустить шприцом 15 пирожных. Можно выложить ложкой.
Духовка 180 С , БЕЗ КОНВЕКЦИИ , печём 20-30 минут. Пирожные должны вырасти в 2 раза ,и подсохнуть .Оставить остывать в духовке .
Творог взбить с 4 ст л пудры , сливки тоже взбить с пудрой , смешать .Развести желантин и соединитьс кремом.

В булочках внизу сделать дырку и шприцом ввести крем .Посыпать сахарной пудрой Smile

OLENJKA

Пользователь

Регистрация 13.01.2010
Индекс активности 1 197
Рейтинг автора 83
Рецепты 76

Профиль ЛС

Вс, 29 июл 2012 18:53

Просмотров — 24078
Комментариев — 9
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 5

)Специально за "Вецригами " из города (Екабпилс ) ездили с двоюродными сёстрами на вокзал железнодорожный "Крустпилс" !Там в буфете всегда были свежие ,по 16 копеек !Иногда "Вецриги" были с изюмом ,но вкус того крема ! Не забываем !

Я давно хотела тебя спросить - ты случайно не знаешь рецепт торта "Рокко" ?Стабурадзе не выдаёт рецепта .Я бы хотела оригинальный рецепт ,очень уж мне нравился этот торт !