на тесто:
  
Мука-1 стакан.
вода-1 стакан.
маргарин-100 гр
яйца-3 шт.
 
крем:
молоко-2,5 стакана.
мука-3 ст.ложки.
яйцо-1 шт.
ванилин-1 уп.
сахар- 3/4 стакана(больше половины стакана)
на заливку:
готовый шоколадный крем, или растопить на водяной бане 100гр. шоколада,или сварить шоколадный соус:
 
сахар-200гр.
какао-35гр.
молоко-110гр.
слив.масло-50гр.
В кастрюлку положить сахар и какао, перешать хорошо, вливать по чуть чуть молоко и поставить на огонь. На среднем огне готовить до кипения постоянно помешивая. Выклучить газ. Добавить сливочное масло, мешать до полного растворения..
 
Приготовление теста:
 
В кастрюлку налить воды и положить маргарин, закипятить,помешивая. Затем убавив огонь, вмешать потихоньку муку, еще минуты 3-4 держать на огне хорошо перемешивая тесто. Выклучить. Дать отстояться тесту минут 15. Затем начать добавлять яйца по одному, хорошо вмешивая, пока полностью одно не растворится в тесте, другое не вмешивать! Хорошо помешать тесто и поставить  отстояться минут 10.
 

 
Затем при помощи ложки или рукой выложить на застиланый пекарской бумагой лист,(я просто лист слегка смазала) величиной с орешену , наши профитероли.

В заранее разогретую духовку до 180 градусов, поставить выпекать профитероли минут 40..До появления румяности..
Как спекутся профитероли, начать приготовление крема-начинки. Все вмешать в кастрюлку, кроме ванилина, и поставить варить крем до кипения, постоянно мешая. Как закипить выключить газ, и вмешать ванилин.
Заправить кремом профитероли, при помощи кондитерского шприца, или разрезав с боку.

Выложить заправленые профитероли на блюдо и залить шоколадным соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!