Итальянское апельсиновое печенье.

Ингредиенты

  • Мука
  • манная крупа
  • сахар
  • сливочное масло
  • апельсиновая цедра
  • яйца
  • куркума
  • соль.
Песочное, с насыщенным апельсиновым вкусом и ароматом, печенье.

Приготовление

Рецепт с сайта Юлии Высоцкой, где было указано, что печенье от Джеймса Оливера))).
Подобный по названию и смыслу рецепт есть у Охотницы за рецептами - Танюши, может, и еще у кого-то, сайт-то огромный))
 
Никогда раньше не делала печенье с манкой, а когда увидела этот рецепт, решила попробовать.
В качестве эксперимента предлагаю попробовать и вам Smile .
 
Потребуется:
200 г манной крупы,
170 г муки,
2 яйца,
100 г охлажденного сливочного масла,
100 г сахара,
цедра 1 апельсина.
Масло я заменила маргарином и от себя добавила щепотку соли и четверть ч. л. куркумы для "нарядности".
 
Приготовление:
Масло, половину манки и 2-3 ст. л. муки блендером измельчить в крошку ( у меня замесилось почему-то).
Оставшуюся муку смешать со второй половиной манки.
Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы.
В глубокой миске все три массы соединить, подмешав апельсиновую цедру, замесить.
Тесто у меня получилось немного "текучее", поэтому я его отправила на 30 минут в холодильник, но это была исключительно моя инициатива.
В исходном рецепте предлагалось формировать сразу шарики и выкладывать их на застеленный противень.
Шарики из теста немного приплюснуть рукой.
Я одну часть сделала шариками и придавила их вилкой (этого после выпечки не заметно практически Embarassed ), а вторую часть теста выдавила из мешка с фигурной насадкой.
Видимо, полежав немного, манка набухла и тесто форму держало уже намного лучше, хотя и нагрелось от моих рук.
Выпекать печеньки нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Я пекла минут 20.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Я украсила сахарной глазурью на апельсиновом соке ( 1 ст. л. сахарной пудры (с верхом) + по капле вливала сок, пока не достигла нужной консистенции).
Надеюсь, что такой вариант печенья знаменитого кулинара вам понравится Smile
(есть у меня сомнения, что он использовал манку Very Happy )

Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 23 май 2012 21:30

  • Просмотров — 15886
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 24 май 2012 02:49
Какое ароматное Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 24 май 2012 11:26
Emerald, Smile Мне показалось, что сырое тесто пахло апельсином сильнее, чем готовое печенье Very Happy Спасибо, Марина, за одобрение рецепта и внимание к нему o Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 24 май 2012 16:19
Вкусяншечки ! И глазурька к стати !Обязательно попрбую !Спасибо !
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Чт, 24 май 2012 21:22
малашка78, Наташ, вкусно. Так сырое и должно пахнуть сильнее. Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 24 май 2012 22:05
yenni, северянка, Женя, Оля, спасибо, что обратили внимание и одобрили печенюхи o Smile
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Чт, 24 май 2012 22:26
вкусные какие и красивые Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 24 май 2012 22:45
Sarvina, Smile Спасибо, Сарвиночка, что заглянула и одобрила рецептик o Smile
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пт, 25 май 2012 11:31
малашка78, Натусь, какое красивое печенье получилось! Good Tell!!! Представляю, какой аромат стоял! Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 25 май 2012 11:38
chis-alla, Smile Спасибо, Аллочка! Give_rose Печенюхи, и правда, очень ароматные получились))) Но мне вечно не хватает еще и ванилина Embarassed Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 19 сен 2011
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 5
  • Блог 1
  • Рецепты 5
Ср, 6 июн 2012 01:09
так и хочется надкусить Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 6 июн 2012 11:13
Шахзода, Very Happy Угощайся! Very Happy Спасибо, что оставила коммент o Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели