Рождественское перечное печенье

Ингредиенты

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сахар коричневый (лучше брать самый темный, например, Деметра) — 60 г
Сахар (белый) — 50 г
Соевый соус (Kikkoman) — 1,5 ст. л.
Патока (темная или мед) — 30 мл
Вода — 30 мл
Масло сливочное — 60 г
Пряности (корица, молотый имбирь, гвоздика - по 0,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Сода — 2\3 ч. л.

Самое популярное рождественское печенье в странах Балтии и Скандинавии. Piparkukas(Латвия)Piparkook(Эстония)Pepparkakor (Швеция) Рецептов очень много.Самое главное смесь душистых специй.У нас продают уже готовые смеси.Я нашла интересный рецепт с добавлением соевого соуса на поваренке.ру от Брунгильды.

Приготовление

В сотейник влить воду,патоку и сахар.Размешать и прогревая на медленном огне добавить соевый соус,сливочное масло и специи.Дать растопиться маслу и добавить соду.Будет немного пениться.Снять с огня и дать немного остыть.Добавить муку и замесить мягкое тесто.Тесто на 40 мин в холодильник.Раскатать в тонкий пласт,вырезать печенье.Духовка 180 гр.Печь 5 мин!!!Украсить глазурью.