Печенки "Яблочный сюрприз"

Приготовление

300 гр. муки, 200 гр. сл. масла, 100 гр. сахара, 1 яйцо, ванилин, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 4 яблока, джем (любой)

Муку просеять горкой на стол, сверху насыпать сахар, ванилин. В серединке кучки сделать углубление, вбить яйцо, порезанное на кусочки масло, порубить все ножом и и быстро размять руками до получения однородного теста. Завернуть тесто а пергаментную бумагу или пакет и оставить в холодильнике на 1 час.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружочки стаканом. У яблок вырезать серединку (не разрезая яблока пополам), очистить кожицу. Нарезать кружками. На кружок теста положить кружок яблока, в дырочку-серединку яблока положить чайную ложечку джема, накрыть вторым кружком теста, края печенки защипать, верх смазать яйцом и выпекать до золотистого цвета. Присыпать сахарной пудрой после выпечки пока они еще теплые.