Торт-эклер с фруктами и шоколадом

Ингредиенты

  • Яйца
  • Молоко
  • Мука
  • Масло сливочное
  • Вода
  • Шоколад
  • Фрукты
  • Крахмал
  • Сухой пудинг
  • Сахар
Для ваших милых дам, к международному женскому дню, к 8-му марта, рекомендуем приготовить этот изысканный, нежный и потрясающе вкусный торт-эклер. Всем вашим девочкам он непременно понравится, хотя бы потому, что мало какая девочка останется равнодушна к легкому крему, свежим фруктам и шоколаду.

Приготовление

Для приготовления торта-эклера нам нужно:

любые фрукты по вкусу

 
Для заварного теста:
 
180 гр сливочного масла или маргарина
250 мл воды
4 яйца
150 гр муки

 
Для заварного крема:
 
250 мл молока
2 столовые ложки муки
1 яйцо
60 гр сахара

 
Для пудинга:
 
1 упаковка сухого пудинга
400 мл молока

 
Для шоколадного соуса:
 
90 гр шоколада
100 мл молока
80 гр сахара
1 столовая ложка крахмала
150-200 мл воды

 
Первым делом приготовим заварное тесто для торта. Для этого в кастрюлю кладем масло или маргарин, заливаем водой и ставим на плиту до закипания.
Когда вода с маслом закипит, высыпаем в кастрюлю муку и при непрерывном помешивании подсушиваем тесто не снимая с огня. Выключаем огонь когда тесто будет отходить от стенок кастрюли и слегка подсохнет.
Даем тесту остыть и вмешиваем в него по одному яйцу. Т.е. сначала полностью перемешиваем с одним яйцом, только потом добавляем второе и т.д.
Тесто выкладываем в форму, формируя ложкой или лопаткой бортики и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Важно- духовку нельзя открывать пока торт не поднимется и не подрумянится.
Пока выпекается корж, займемся приготовлением крема. В миске смешиваем все сухие ингредиенты для заварного крема, добавляем к ним яйцо, перемешиваем и вливаем порциями молоко. Тщательно размешиваем крем, чтобы не было комочков.
Отправляем миску в микроволновку на полную мощность до полного загустевания крема, при этом открываем микроволновку каждую минуту и перемешиваем крем, чтобы не образовывалось комочков и крем проваривался равномерно.
Достаем готовый крем из микроволновки и даем немного остыть.
Тем временем сварим пудинг по инструкции на упаковке. Важно, количество сухого пудинга должно быть рассчитано на 500 мл молока, но мы добавим в пудинг меньшее количество - 400 мл, чтобы он был более густым, чем обычно.
Смешиваем заварной крем и пудинг до однородной консистенции. Наш крем готов.
Приступаем к приготовлению шоколадного соуса. На самом деле, вы можете пропустить этот шаг и полить торт просто растопленным шоколадом. Но если вы любите приятно удивлять своих близких, то рекомендуем приготовить этот шоколадный соус. В кастрюльку кладем шоколад, заливаем молоком, при непрерывном помешивании даем шоколаду полностью растопиться в молоке.
Добавляем в соус воду, даем соусу закипеть.
Крахмал заливаем небольшим количеством воды, размешиваем, чтобы не было комочков и вливаем тоненькой струйкой в кипящий соус, размешиваем и даем соусу загустеть. Снимаем соус с огня и даем остыть.
Тем временем испекся наш корж. Достаем его из духовки, слегка прокалываем вилкой серединку, не трогая бортики. Остужаем. Если у вас есть красивая форма для запекания, то торт можно подавать прямо в ней, если же нет, то после полного остывания и наполнения торта кремом, вы можете достать его из формы.
Наполняем наш торт кремом, выкладываем сверху произвольно нарезанные любые ваши любимые фрукты и поливаем шоколадным соусом.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких! Love
 
Пользователь
  • Регистрация 25.10.2010
  • Индекс активности 305
  • Рейтинг автора 58
  • Рецепты 118
Пн, 7 мар 2016 12:22

  • Просмотров — 8363
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 676
  • Рейтинг автора 4 972
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1542
Вт, 8 мар 2016 02:22
Вкуснятина! Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 25 окт 2010
  • Индекс активности 305
  • Рейтинг автора 58
  • Город Новороссийск
  • Рецепты 118
Ср, 9 мар 2016 12:13
Emerald, очень нежный тортик получается. С прошедшим праздником Вас, вечной весны в душе и огромного счастья. Love
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт