Шоколадный медовик

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 200 гр. Сахара
  • 240 гр. Мёда
  • 3 шт. Яйца С0 (60 гр. каждое яйцо)
  • 120 гр. Сливочного масла
  • 7 гр. Соды
  • 40 гр. Какао
  • 230 гр. Муки (кому то больше потребуется кому то меньше!)
  • Для крема:
  • ?
  • 450 гр. Молока
  • 3 шт. Желтка
  • 30 гр. Сахара
  • 30 гр. Кукурузного крахмала
  • 200 гр. Белого шоколада
  • 300 гр. Сметаны жирнои?

Приготовление


 
Источник рецепта: инстаграм
•Смешиваем в кастрюле с толстым дном сахар, мёд и яйца, хорошо перемешиваем и только после Добавляем сливочное масло (можно комнатной температуры, а можно и холодное).
•Ставим на средний огонь и варим помешивая пока масло и сахар полностью растворится.
•Затем всыпаем соду и активно мешаем, начнётся реакция, масса станет пышная и белая.
•Всыпаем какао и перемешиваем хорошо.
•Снимаем с плиты и сразу всыпаем просеянную муку, перемешиваем.
•Выкладываем тесто в кольцо 18-20 см при помощи ложки и разравниваем.
•Отправляем на 6-7 мин. в заранее разогретую до 170С духовку, режим верх низ если есть конвекция включите!
•Коржи чуть растекутся, поэтому берём тоже самое кольцо и вырезаем круг пока коржи горячие.
•Не кладите коржи один на один, чтобы они не слиплись между собой!
 
Крем:
•В сотейнике с толстым дном соединяем молоко, желток, сахар, кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на средний огонь.
 
•Варим крем до загустения, непрерывно помешивая!
 
•Как только загустел, снимаем с плиты и выливаем поверх шоколада, перемешиваем хорошо и накрываем пищевой пленкой в контакт.
 
•Ставим в холодильник, чтоб крем охладился (1-2 часа), а пока занимаемся тестом.
•Когда крем охладился, добавляем сметану и миксером все взбиваем.(сметана должна быть более 30% чтобы в ней стояла ложка)
 
•Либо замените сливками 33-35% 250 гр.
Сливки хорошо охлажденные Отдельно Взбиваем до твёрдых пик и затем смешиваем с заварным кремом.
 
•Смазываем все коржи обильно и посыпаем сверху крошкой (обрезки измельчаем в блендере)
Пользователь
  • Регистрация 07.12.2008
  • Индекс активности 6 606
  • Рейтинг автора 524
  • Рецепты 584
Вт, 13 июл 2021 16:43

  • Просмотров — 520
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 342
  • Рейтинг автора 4 947
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1519
Вт, 13 июл 2021 23:07
1miamlik2, вах, какой медовик шикарный! Разрез Good
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 606
  • Рейтинг автора 524
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Ср, 14 июл 2021 03:41
Emerald, спасибо, он и на вкус очень богатVery Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 203
  • Рейтинг автора 3 184
  • Город Москва
  • Рецепты 1012
Ср, 14 июл 2021 03:58
1miamlik2, какой красивый и вкусный тортик!!!Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 606
  • Рейтинг автора 524
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Чт, 15 июл 2021 01:44
Натусик, спасибо
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 1 598
  • Рейтинг автора 228
  • Город Москва
Пт, 16 июл 2021 03:31
1miamlik2, очень вкусный тортик! Give_heart
Отредактировано 16 июл 2021 03:32, loumoon
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 606
  • Рейтинг автора 524
  • Город Virginia
  • Рецепты 584
Пт, 16 июл 2021 05:27
loumoon, спасибо
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт