Творожный торт с апельсиновой помадкой

Приготовление

Тесто:
100 гр.масла
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
170-190 гр. муки
2 ст.л. мака
Смешать мягкое масло, сахар, соль, сметану, ванилин, добавить мак и просеянную с
разрыхлителем муку. Замесить тесто.

Начинка:
225 гр. творога "Наполеон" 30 % жирности 450 гр творога "Ски" 9 %
600 гр. густой сметаны (20 % жирности)
1 банка сгущенки
1 ст.л. лимонной цедры
4 крупных яйца (или 5 небольших)
2 пакетика ванильного сахара
4 ст.л. муки

-Взбить творог, сгущенку и сметану,лимонную цедру до однородной кремообразной массы.

-Взбить слегка яйца с ванильным сахаром и мукой

-Смешать обе массы и тщательно перемешать на небольших оборотах.

Сборка:
Тесто раскатать и вырезать круг диаметром равным диаметру дну формы.
Выложить дно пекарской бумагой и переместить на него тесто. Поставить бортик , вылить начинку и разровнять.

Выпекать на средней уровне духовке при 170 - 60 минут. (поддон или чашу с водой поставить на дно духовки) .

Соус:
250 мл. натурального апельсинового сока
2 ст.л. апельсиной цедры
3 ст.л. лимонного сока
6 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
100 гр. сливочного масла
100 гр. белого шоколада

-150 гр. сока, сахар, лимонный сок,цедру и масло соединить и довести до кипения.

-100 гр. сока смешать с ванильным сахаром и мукой, тщательно растереть. При необходимости процедить.
- тонкой струйкой влить вторую смесь в первую, постоянно помешивая соус довести до кипения на маленьком огне, проварить 1 - 2 минуты до загустения. Снять с огня и немного остудить.
- белый шоколад поломать и ввести в соус. Мешать пока шоколад полностью не растает и не перемешается с соусом.
После выпечки осторожно провести ножом вдоль бортика. Остудить. Залить соусом не вынимая из формы.

Я вставила целлофановую ленту,т.к. торт получился в форме 26 см по край и на соус нужно было дополнительное место.Можно есть сразу, тогда соус будет соусом .Можно выдержать в холодильнике несколько часов - тогда соус застынет и его смело можно называть помадкой.

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:46

Просмотров — 12301
Комментариев — 13
Оценок — 8
Рейтинг — 5
Нравится — 4

ААААААА!!!!! Оля!!!! Я просто в шоке!!!! Как раз искала нечто подобное! У нас по Киеву открылись частные кондитерские и продают такие себе домашние тортики, безо всяких разноцветных красот. И среди них есть творожный торт или десерт, который тоже залит сверху апельсиновой помадкой. Только еще кружки апельсинок под ней. Rolling Eyes

Как же ты вовремя! Обязательно сделаю, не откладывая! Air_kiss

Спасибо!!!! Very Happy

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!