Тортик пряничный с морковью

Тесто очень похоже на пряничное, с корицей и морковкой.

Приготовление

Рецепт похож на рецепт кекса annabalu, но я сделала его в виде тортика.
Коржи:
4 яйца
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
2 крупные моркови
1 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
мука до консистенции сметаны
грецкие орехи
Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло, корицу, муку с разрыхлителем. Морковку натереть на мелкой терке, добавить к тесту, всыпать горсть грецких орехов. Можно без них, или использовать изюм.
Из этого количества теста у меня получилось 4 коржа диаметром 20 см.
Можно испечь один корж и разрезать пополам.

В этот раз использовала крем из взбитых сливок с сахаром. Но для такого тортика лучше использовать крем "потяжелее":
200 гр плавленного сыра несоленого!!! (продается в ванночках, сливочный "веселый молочник", например)
сок половины лимона
полстакана сахара
Все взбивается миксером, поверьте, что крем вкусный! Смазать кремом коржи, оставить пропитаться.
Приятного аппетита! Smile