Тортик Солнышко

Придумала сама и подарила на день рождения своего крестника

Приготовление

ТОРТ СОЛНЫШКО

Расчёт на форму диаметром 30-32 см

Для приготовления теста для белого коржа с орехами:
3 яйца
125 гр сахара
125 гр муки
1 ст.л. разрыхлителя для теста
70 гр молотых грецких орехов

Приготовление:
Белки взбить, затем в несколько приёмов подмешать сахар, муку, желтки и разрыхлитель. Всыпать орехи и смешать. Выпекать 30 мин. при 160° в форме выстеленной пергаментом, прикрыв тесто сверху пергаментом.

Для приготовления теста для шоколадного коржа:
250 гр мягкого маргарина
1 ст сахара
2 ст.л. какао
3 яйца
1 стакан муки
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды гашеной уксусом

Приготовление:
Взбить белки и отдельно желтки, а затем смешать все ингредиенты. Выпечь корж в форме выстеленной пергаментом при 180°. Готовый корж разрезать вдоль на две части.

Для зефирной прослойки:
200 гр зефира. Каждую зефирину разобрать на две половинки и каждую половинку разрезать ещё пополам вдоль.

Крем:
0,5 литра сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Собрать торт в следующей последовательности:
На дно блюда для торта намазать немного крема. Первый корж шоколадный смазать кремом, далее выкладываем кружочки зефира и смазываем кремом, второй корж шоколадный смазываем кремом и выкладываем третий корж – белый с орехами и смазываем кремом. Покрываем весь торт остатками крема и ставим в холодильник остывать.

Для СОЛНЫШКА:

Готовим мастику
2 ст.л. лимонного сока
2,5 стакана сахарной пудры
200 гр белого маршмеллоу (жевательный зефир)
Пищевые красители.

Приготовление:

Смешиваем лимонный сок и маршмеллоу и нагреваем на водяной бане, а затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Помешать до загустения, затем месить до тех пор пока не перестанет липнуть и тянутся. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 мин.
Затем разделить на пропорциональные части. Каждую часть смешать с красителями. Раскатывать скалкой на поверхности предварительно посыпанной сахарной пудрой. Фигуры вырезать по заранее изготовленным из картона выкройкам.
В качестве носика и ресничек для Солнышка я использовала семечки в шоколаде.
Ротик, щёчки и глазки приклеивала с помощью крема.
Готовую фигуру Солнышка наложить сверху на торт и поставить в холодильник.