Шоколадно- ореховый торт

Ингредиенты

50 г слив. масла
7 яиц
5 чл соли
225 сахара
ваниль
150г фундука
175 грецкого ореха
3 стл какао
4 ст.л молотых пшеничных сухарей
1ч л разрыхлителя
300мл жирных сливок
275 г сахарной пудры
100гр чорного шоколада
4 ст л растворимого кофе
4 ст л гор. воды

Приготовление

Разогреть духовку до 190г.

Отделить белки от желтков, и взбить их с половиной соли до образования пикоа, постепенно добавить половину сахара.
отдельно взбит желтки с оставшимся сахаром до кремо образного состояния , добавить ваниль,
Смолоть орехи (не мелко), и смешать их с сухарями, какао и оставшейся солью. ввести орехи в желтки.
Не большими порциями к орехам и желткам домешать белки.
Разделить тесто на три порции, каждую порцию выпекать в формочке 20 см. диаметром 25 минут.

Крем: взбить сливки до загустения, взбивая порциями добавить 50 гр сахарной пудры и ваниль.

Глазурь: Растворить кофе в горячей воде.
Растопить шоколад и масло на водяной бане, снять с огня, взбивая добавить оставшуюся сахарную пудру, и остывший кофе.

Сложить коржи друг на друга, промазывая их кремом, покрыть верх и бока торта глазурью.

Перед подачей поставить в холодильник на 1 час.

Дополнительно коржи можно пропитать кофейно - коньячным сиропом.

Приятного аппетита.

Vik11

испытатель

Регистрация 28.05.2010
Индекс активности 368
Рейтинг автора 53
Рецепты 4

Профиль ЛС

Чт, 16 сен 2010 22:09

Просмотров — 12119
Комментариев — 4
Оценок — 1
Рейтинг — 4
Нравится — 1

заманчиво... похоже что это - бисквит, только вместо муки - сухарики. любопытно, готовые коржи похожи на бисквитные или более плотные? и какой примерно высоты получается каждый корж? хочу попробоывать, думаю - вкусно