Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Приготовление

Торт «Птичье молоко»
 

Необходимые продукты:
 
яйца — 4 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 1 ст.
ванильный сахар — 1 ч.л.
масло для смазывания
 
Для крема:
молоко — 1 ст.
масло сливочное — 300 г
яйца — 10 шт.
сахар — 2 ст.
желатин — 40 г
картофельный крахмал — 1 ст.л.
ванильный сахар — 3 ч.л.
 
Для глазури:
шоколад темный (60% какао) — 150—200 г
масло сливочное — 50 г
 
Способ приготовления:
 
Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
 
Глубокийпротивеньобильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте внего тестослоемоколо 1 см. Разровняйте сверху ножом и испекитевпредварительноразогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета,7—10мин. Бисквитготов, когда зубочистка будет выходить из негосухой.Готовый бисквитостудите и разрежьте горизонтально на 2 половины
 
Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л.воды.Вглубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканомсахараиванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьтекрахмал,взбейтедо однородности, установите миску на водяную баню надкастрюлейскипящей водой и варите до загустения. Остудите,добавьтеразмягченноемасло и взбейте миксером до пышности
 
Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте наводянойбанеили минимальном огне, помешивая, до растворения;процедите.Белкивзбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстровлейтежелатинтонкой струйкой при постоянном помешивании.Добавьтеприготовленныйкрем и тщательно перемешайте
 
Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму,залейтекремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4—5 часавхолодильнике.
 
Для глазури шоколад растопите с маслом наводянойбане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы иоблейтеего сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 час иподавайте.
Пользователь
  • Регистрация 19.04.2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 12
  • Рецепты 5
Вс, 23 май 2010 00:00

  • Просмотров — 21796
  • Комментариев — 13
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 5

Комментарии

1
трудяжечка:))
  • Регистрация 14 мар 2010
  • Индекс активности 2 485
  • Рейтинг автора 79
  • Город Камчатский край
  • Блог 16
  • Рецепты 32
Вс, 23 май 2010 13:20
Нежнейший тортик Smile !!!! Спасибо за рецепт!!!!
Пользователь
  • Регистрация 7 янв 2010
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 34
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Вс, 23 май 2010 13:39
Когда люди готовят "Птичье молоко" я ими восхищаюсь! Сама вряд ли совершу такой подвиг. Руки растут не оттуда, как говориться. Молодец! Отлично!
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 240
  • Рейтинг автора 146
  • Рецепты 3
Вс, 23 май 2010 13:52
Спасибо за рецептик, выглядит очень аппетитно, обезательно попробую в эти выходные.
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 20
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Вс, 23 май 2010 22:20
Очень вкусный тортик! Smile
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Пн, 24 май 2010 02:05
Ну ооочень вкусно!!! Ok
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 081
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Пн, 24 май 2010 20:23

Когда люди готовят "Птичье молоко" я ими восхищаюсь!
Согласна полностью! Сама ни разу не собралась сделать, хотя очень люблю этот тортик. Спасибо за рецепт! Give_rose
Пользователь
  • Регистрация 19 апр 2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 12
  • Рецепты 5
Вт, 25 май 2010 00:43
всем спасибочки Wink2
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Вт, 25 май 2010 01:04
Один из моих любимых тортов.Спасибо.Очень вкусно For you! 5+
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 140
  • Рейтинг автора 4
Чт, 27 май 2010 10:51
Какая вкусняшка!!! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2010
  • Индекс активности 299
  • Рейтинг автора 197
Пт, 28 май 2010 13:58
Очень вкусный тортик!!!
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 723
  • Город Киев
  • Рецепты 5
Вс, 30 май 2010 22:25
Спасибо за рецепт!!! Очень красиво в разрезе!!! Соблазнительно! Baby
Пользователь
  • Регистрация 6 июл 2010
  • Индекс активности 112
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киев
Ср, 7 июл 2010 17:43
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ДЕЛАЛА НА ДР ДОЧЕНЬКЕ, ВСЕМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. ПРАВДА НЕ РЕШИЛАСЬ СДЕЛАТЬ НОРМУ, ДЕЛАЛА ПОЛОВИНУ (ОЧЕНЬ БОЯЛАСЬ КРЕМА), НО ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО, ЗРЯ БОЯЛАСЬ. И НЕ ОЧЕНЬ СЛОЖНО.
В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ НОРМУ.
А УКРАСИЛА РАСТОЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ И ПОВТЫКАЛА АРАХИС. МНОГИМ ГОСЯМ ЭТА КОРОЧКА ПОНРАВИЛАСЬ БОЛЬШЕ ВСЕГО. Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 6 июл 2010
  • Индекс активности 112
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киев
Ср, 7 июл 2010 23:15
Мой отчетик. Правда только фото всей семьи, другого нет и разрезик тоже не фоткали. Еще раз повторюсь, торт понравился всем.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели