Giotto Torte/ Торт с лесными орешками и конфетами "Жиотто"

ореховый тортик

Приготовление

Для бисквита: 5 яиц, 100 гр. муки (просеянной!), 100 гр.крахмала, 1 ч.л. пекарского порошка, 150 гр. сахара
Ингредиенты для крема: 1 литер 30% сливок, 250 гр. кремообразного творога, 1 стакан сахара, ванилин. Нам понадобится так же желатин. Я беру быстрорастворимый желатин, который сразу можно кидать в крем. У меня уходит 2 пачки. Если Вы такого не найдёте, то возьмите любой другой белый желатин и растворите его так , как написано на пачке для нашего количества жидкости - 1250 мл. 100-200 мл. сиропа из лесного ореха (для пропитки коржей). 200 гр. нугата, 2 п. ванилина, 100 гр. кроканта из лесного ореха, марципан для покрытия.

Приготовление: Белки отделяем от желтков (белки должны быть очень холодными), и взбиваем в крутую пену, добавляем желтки и ещё раз тщательно взбиваем. Затем , по ложке добавляем сахар, когда сахар растворится, выключаем миксер и берём нашу муку смешанную с крахмалом и пекарским порошком и ещё раз просеиваем уже в яичную массу через мелкое ситечко. Берём венчик и аккуратными движениями снизу вверх поднимаем яичную массу так, чтоб она не опала. В приготовленную заранее и смазанную слив. маслом или маргарином форму выливаем наш бисквит и ставим в холодную духовку при 180 С на 25-30 мин.
Крем:Сливки взбиваем до густоты, добавляем желатин, творог, сахар, ванилин. Ещё раз взбиваем и ставим пока месть в холодильник. Берём остывший бисквит,разрезаем на две половинки и пропитываем его сиропом. Разогреваем нугат и мажем ем нижний корж.Нижнюю часть бисквита кладём на тарелку и закрываем его ободком для тортов. Вытаскиваем крем и большую половину крема выливаем на корж. Закрываем второй половинкой бисквита и ставим на пару часов в холодильник. Оставшийся крем идёт вслед за тортом в холод. Когда наш крем застынет, снимаем ободок и смазываем торт оставшимся кремом со всех сторон. По бокам украшаем крокантом, сверху выкладываем марципан порезанный на порции и украшаем конфетками" Giotto" и шоколадом.Можно так же орехи заменить на любые другие. Приятного аппетита Very Happy