Очень хотелось испечь что-нибудь с маковой начинкой, да чтоб покрасившее и поинтересней
В итоге родилось из сборных идей и рецептов)))
Представляю вашему вниманию Рулет-подкову и Плетенку с маковой начинкой.
 
Идея плетенки с начинкой подсмотрена мной в журнале «Лиза», а рецепт маковой начинки я взяла у хозяюшки taniag с «ЕД», за что ей моя благодарность и респект!
 
Для теста потребуется:
1 ст. молока,
1 яйцо,
100 гр. сахара,
щепотка соли,
60 гр. сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла,
ванилин – по вкусу,
570 гр. (4,5 ст.) муки,
0,5 ч. л. молотого имбиря,
2 ч. л. сухих дрожжей.
 
Для маковой начинки:
150 гр. мака,
100 гр. светлого изюма,
цедра лимона и апельсина - по вкусу и наличию,
4 ст. л. сахара.
 
Еще:
яйцо для смазывания перед выпечкой,
кунжут для посыпки.
 
Приготовление:
Для начала следует заранее приготовить начинку, можно за пару дней, в холодильнике она сохранится прекрасно.
Мак залить кипятком и проварить несколько минут на медленном огне.
Дать ему остыть в воде. Затем воду слить, а мак перекрутить пару-тройку раз на мясорубке. Я перекручивала вместе с цедрой. Добавить к маку сахар, распаренный предварительно изюм, и тщательно размешать. Начинка готова.

Далее из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Дать ему расстояться до увеличения в объеме в два раза.
Я замешивала тесто в ХП. Вот сколько его получилось.

Готовое тесто обмять и разделить на две равные части. Одна пойдет на плетенку, вторая – на рулет-подкову.

Для плетенки тесто нужно разделить на три равные части. А можно раскатать прямоугольный пласт и разрезать его на три полоски.

Формуем плетенку. Раскатать все три части теста по возможности в одинаковые полоски, на которые по центру нужно выложить маковую начинку (ее нужно поделить пополам – для рулета и для плетенки). Затем края полосок с начинками нужно тщательно защипать и сплести из получившихся колбасок косичку-плетенку.

Выложить ее на смазанный или застеленный бумагой противень, смазать яйцом, присыпать кунжутом и дать расстояться около 40 минут в тепле, накрыв п/э пленкой.

Формуем рулет-подкову. Мне хотелось посмотреть, как будет смотреться большой рогалик-спиралька, поэтому я выбрала этот способ формовки. Но все же распишу подробнее и в картинках
Часть теста, предназначенную для рулета-подковы раскатать в пласт, на одну треть которого, выложить вторую половину маковой начинки.

Свернуть рулетом часть теста с начинкой, а оставшуюся часть пласта смазать растительным маслом и присыпать сахаром.

Сделать продольные надрезы и свернуть полностью рулет, загнув его в форме подковы.
Тесто хорошо раскатывается-скатывается, к столу не липнет, форму держит хорошо.
Сформованный рулет-подкову выложить на застеленный бумагой противень, смазать верх яйцом, присыпать маком и дать расстояться 40 минут в тепле под п/э пленкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, проверяйте шпажкой.
Я всегда начинаю выпечку в холодной духовке со 100 градусов, добавляя температуру каждые 15 минут. На 150 градусах довожу выпечку до готовности. Выпекаю в режиме конвекции. В этот раз поддон с водой просто не поместился в духовку.

Готовые рулет и плетенку остудить на решетке под полотенцем.
Естественно, начинку можно заменить другой. Плетенку я часто пеку с повидлом и с яблоками, как в журнале было, ну а рулет я затеяла исключительно из-за маковой начинки – очень уж хотелось и себе такую вкусняшку испечь
Надеюсь, что такая выпечка вам понравится

Приятного аппетита!