Заварные булочки из мацы

Приготовление

Заварные булочки из мацовой муки

рецепт:

На 16 булочек (примерно по 55 гр)
стакан 240 мл
1/2 ст.раст. масла
1,5 стакана воды
1 ст.ложка саxара
1 ч.ложка соли
2 ст.мацовой муки
4 больших яйца
1.В кастрюлю налить воду,масло.Положить саxар и соль.Довести до кипения.
Снять с огня
2.Всыпать 2 стакана муки и xорошенько размешать(пока мука не впитает всю
жидкость и тесто будет отставать от стенок кастрюли(как на эклеры).
Дать остыть.По одному миксером вмешать яйца
3.Мокрыми руками скатать булочки и разложить иx на выстеленный
бумагой для выпечки противень.
4.Поставить в нагретую до 180 гр. дуxовку на 45 мин.( средняя полка + обдув)
В течении 30 мин. желательно не открывать духовку
Мы вышли из египетского рабства навстречу свободе и
булочкам.

Теперь поступаем,как с обычными эклерами:надрезать и вложить начинку
или ввести конд. шприцем.
У меня сырная начинка:
50 гр. овечьей феты
100 гр. тёртый сыр
220 гр. гладкого творога(для израильтян-"Симфония" )
2 з. чеснока
немного мелкопорезанного укропа
1 ст. л. майонеза
соль
Всё перемешать до однородности и начинить булочки

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пт, 6 апр 2012 10:41

Просмотров — 26089
Комментариев — 9
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

ВаляЧб, безусловно!!!Это же усложнённый вариант заварных
булочек,которые эклеры.Они при выпечке чудесным образом
внутри полые получаются и туда можно любую начинку затолкать Smile

В сладком варианте из таких булочек получается распрекрасный
Крокембуш

(Миль пардон за качество,факир был пьян Smile

)или просто пироженки
с кремом.Или солёный вариант,как я сделала.(Булки ужу стресканы Surprised

(было около 30 штук,я маленькие делала,завтра прийдётся повторить).
Валечка!Но там наверное пропорции другие,лучше найти проверенные
рецепты профитролей с обычной мукой.

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

yula31

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 мар 2012
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 6 апр 2012 17:47

оля просто супер свои булочки.

Tiana1

Любопытная

Наверх

Регистрация 12 ноя 2011
Индекс активности 655
Рейтинг автора 36
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 6 апр 2012 20:38

Firefox, аппетитно, прямо не могу! Мы однажды на день рождения подруги делали наподобие, только, естессно, с обычной муки, и в начинку творог+сыр+майонез+мноооого чеснока и перца... Вы бы видели лицо её мужа-сладкоежки, когда он это "пирожное" втихаря стянул и целиком в рот запихал, пока никто не видит! Very Happy