Булочки на пару

Приготовление

Самые вкусные булочки на пару получаются из "Хрущевского теста"... у меня постный его вариант... Embarassed

, но вы можете использовать любое ваше любимое дрожжевое.

ТЕСТО: (любое ваше любимое несладкое дрожжевое Very Happy

)
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли,
1-2 ст.л. сахара
1 ст. теплой воды,
4 ст. муки,
150-200 мл раст. масла

В отдельной чашке смешать сухие ингредиенты: дрожжи, соль, сахар. Залить их 1 ст. теплой воды, хорошо перемешать. В отдельной посуде тщательно перетереть руками 4 ст. муки с раст. маслом. Смешать обе массы и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь (но можно и сразу использовать тесто, дав ему около часа подняться в тепле Very Happy

). Достать, накатать булочки, выложить на смазанную решетку пароварки (я кладу в холодную пароварку и ставлю на огонь... постепенно нагреваясь, булочки лучше поднимаются Embarassed

). Варить на пару ~40 мин.
Если эти булочки сделать с любой начинкой (острой), то получите вкуснейшие корейские пирожки "Бегодя"!!! Very Happy

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Регистрация 11.12.2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пт, 7 янв 2011 12:46

Просмотров — 22119
Комментариев — 15
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Иринка-Картинка, об этом корейском блюде читал где-то, запомнилась забавная начинка - формуется из теста что-то вроде стаканчика, на дно кладётся толчёный чеснок и мелко резаная зелень (помню кинзу, петрушку... ещё тройка травок была), соль, перцы. Всё это заливается большим количеством растительного масла (на ложку чеснока/зелени 1,5-2 ложки масла Shocked

), защипывается, формуется в колобок и - на пар Very Happy

.
Не ожидал, что по этой методе такое пухленькое на выходе Smile

... 5!

Отредактировано 7 янв 2011 14:26, Halif

____________________________________________________________________________
В жизни главное событие всегда впереди.

Борис

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 7 янв 2011 20:34

А какая у тебя начинка? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Наверх

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пн, 10 янв 2011 08:04

Halif,

запомнилась забавная начинка

точно, забавная!!! Они и правда, начиняют чем угодно, лишь бы остро было... но получается вкусно, если, конечно, с перцами не переборщить... Very Happy

Не ожидал, что по этой методе такое пухленькое на выходе

да еще какое - пухлое и пористое!!! :girl_sigh:

Поднимается намнооого лучше, чем в любой супер-духовке... Мне просто сфотали не с той стороны Mad

Emerald,

А какая у тебя начинка?

никакой

Олюшка76

мудриус-тупиус

Наверх

Регистрация 19 авг 2010
Индекс активности 719
Рейтинг автора 35
Город Саров
Блог 2
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 10 янв 2011 21:40

выглядят интересно, но для меня не очень аппетитненько (склизко Razz

), а на вкус как обычные булочки? не как пельмени? Сфоткай, пожалйста, с другой стороны, взяла на земетку, но пробовать пока подожду, хочу увидеть, что внутри :girl_sigh:

, подожду, может кто покажет Embarassed

Я жуткий консерватор Cool

и слишком новое для меня катастрофа. Я варила кекс на пару, но он был в форме и закрыт сверху пищевой пленкой, получился как обычный, только намного нежнее.

Отредактировано 10 янв 2011 23:00, Олюшка76

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Наверх

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 01:24

Олюшка76,

выглядят интересно, но для меня не очень аппетитненько (склизко ),

из этих слов я поняла, что в пароварке ты никогда не готовила (без форм)? Smile

Объясню: все готовые изделия (из пароварки) первые 15-20 минут выглядят именно так - они очень-очень мокрые Very Happy

(это и понятно: пар, остывая, превращается в воду Smile

)... им надо просто дать эти 15-20 мин. постоять и обсохнуть! Мне пришлось заставить самого голодного сфотать их сразу, как говорится, с пылу-жару, пока я занималась второй партией... иначе, они слишком быстро исчезают, не доживая до фотосессии Mad

а на вкус как обычные булочки?

выпечка в духовке и на пару отличается... это совершенно разный вкус! Вкусовые ощущения слишком сложно объяснять словами - надо только пробовать Smile

не как пельмени?

честно говоря, я никогда не лепила пельмени из дрожжевого теста Very Happy

Я жуткий консерватор и слишком новое для меня катастрофа.

не бойся! Когда будешь лепить что-нибудь из дрожжевого теста, оставь пару шариков и закинь их в пароварку, свари и попробуй... вот и все дела! Very Happy

Но повторюсь, что чем сдобнее тесто, тем они вкуснее... Embarassed

Сфоткай, пожалйста, с другой стороны,

ОК, поставила тесто, завтра напеку пирожков с капустой и сварю эти булочки Smile

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Наверх

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 11:04

Олюшка76, Оль, вот они Very Happy

:
БУЛОЧКИ НА ПАРУ (дала обсохнуть :girl_crazy:

)

а теперь сравни: то же самое тесто, только печеное в духовке:
1) ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ И ИКРОЙ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

2) БУЛОЧКИ "ХРИЗАНТЕМЫ"

Видишь разницу? На пару - очень мягкие, нежные, воздушные... а в духовке - суховатые, рассыпчатые, тесто практически не поднимается Crying or Very sad

... Вкус соответственно тоже разный! Вкусны, конечно, все три варианта, но... абсолютно по-другому! Smile

Отредактировано 12 янв 2011 11:10, Иринка-Картинка

faberlinka

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 авг 2010
Индекс активности 54
Рейтинг автора 9
Город Город доски,тоски и трески - Русский Манчестер
Рецепты 12

Профиль ЛС

Пт, 14 янв 2011 21:29

Заинтриговали)))булочки на пару,обязательно приготовлю.

У меня нет никаких особых талантов. Я только ужасно любопытна

faberlinka

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 авг 2010
Индекс активности 54
Рейтинг автора 9
Город Город доски,тоски и трески - Русский Манчестер
Рецепты 12

Профиль ЛС

Пт, 14 янв 2011 21:31

да еще вопросик, а начинку можно любую использовать? Посоветуйте

У меня нет никаких особых талантов. Я только ужасно любопытна

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Наверх

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пт, 14 янв 2011 22:31

faberlinka,

начинку можно любую использовать? Посоветуйте

конечно, любую... только не жидкую! Я делаю и с капустой, и с яблоками, и с тыквой... Embarassed

Корейцы делают: тушеная капуста + мясо кусочками + красный молотый перец... очень вкусно, если любите мясо и острое! В общем, как на пирожки - вариантов очень много... Very Happy

Олюшка76

мудриус-тупиус

Наверх

Регистрация 19 авг 2010
Индекс активности 719
Рейтинг автора 35
Город Саров
Блог 2
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 21 янв 2011 12:12

Ну вот мои булочки с повидлом, а Натусик обозвала их сырыми , думала что все приготовленные уже мы съели и не успели сфоткать Laughing

что значит привыкли к стандартам Mad

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Наверх

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пт, 21 янв 2011 12:23

Олюшка76,

а Натусик обозвала их сырыми , думала что все приготовленные уже мы съели и не успели сфоткать что значит привыкли к стандартам

ну насмешили!!! Very Happy

ты хоть намекни: понравились или нет? Surprised

ОксанаНН

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 май 2010
Индекс активности 155
Рейтинг автора 17
Город Нижний Новгород
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 23 янв 2011 18:13

Удивила Иришь! Не скажу, что внешне понравились, но обязательно попробую приготовить, ниразу такой штуки не пробовала!

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Наверх

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пн, 24 янв 2011 07:58

ОксанаНН, Very Happy

Ксюш, попробуй, приготовь... думаю, "содержание" тебе понравится Smile

... а внешность - тут уж как получится Umnik

...

ОксанаНН

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 май 2010
Индекс активности 155
Рейтинг автора 17
Город Нижний Новгород
Рецепты 11

Профиль ЛС

Пн, 24 янв 2011 12:06

Я всмысле что просто не привычный внешний вид! Зато оригинально! Smile

Олюшка76

мудриус-тупиус

Наверх

Регистрация 19 авг 2010
Индекс активности 719
Рейтинг автора 35
Город Саров
Блог 2
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 8 фев 2011 14:18

Иринка-Картинка, когда второй раз делала, дала булочкам расстояться, получились очень нежные и вкусные. Кстати про пельмени из дрожжевого теста - они есть на нашем форуме в темке про пельмени Razz

варятся на пару Smile

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Булочки на пару

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты