Булочки завитушки со штрайзелем

Булочки завитушки со штрайзелем
Сегодня пекла просто потрясающие булочки...Очень всем советую...

Приготовление

(рецепт от Наталина, слова автора, фото мое)
Делала точно по рецепту, только в начинку можно добавить сахар..
 
Ингредиенты:
• для опары
• 7 гр. быстрорастворимых дрожжей
• 50 мл. теплой воды
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л. сахара
• для теста
• ~ 1 кг. муки
• 1 стакан теплого молока
• 3 ст.л. жирной сметаны
• 1 стол. л. сахара
• 100 гр. сгущеного молока
• 2 куриных яйца
• 1 ч. л. соли
• для штрайзеля
• 50 гр.сливочного масла
• 2 пакетика ванильного сахара
• щепотка кардамона и шафрана
• ~ 100 г муки
• для смазки булочек
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
Способ приготовления: В теплую воду добавить сахар, муку, дрожжи. Размешать. Накрыть, оставить в теплом месте на 15 минут. В опару добавить теплое молоко, яйца,сметану, сгущеное молоко, соль, сахар. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыв полотенцем убрать на 1,5 часа в теплое место. За это время 2 раза обмять.
Приготовить штрайзель. Для этого в размягченное сливочное масло всыпать сахар, специи, перемешать. Затем, подсыпая муку, превратить масло с сахаром в крошку. Возможно муки понадобиться больше. Все зависит от жирности и влажности масла.
Тесто раскатать в пласт, толщиной 1,5 см. Смазать взбитым с молоком яйцо, присыпать штразелем по всей поверхности.
Скатать плотно в рулет. Нарезать, стараясь отмерять одинаковые части.
Булочки (полуфабрикат) разложить на противне, смазанным маслом. Накрыть легким полотенцем и оставить подниматься 25 минут. Смазать каждую булочку яйцом, присыпать остатками штрайзеля. Духовка 180 градусов. Печь 25 - 30 минут.
Фея очага
  • Регистрация 18.02.2006
  • Индекс активности 8 790
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 136
Пт, 31 окт 2008 22:45

  • Просмотров — 23647
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 150
  • Рейтинг автора 312
  • Рецепты 103
Пт, 31 окт 2008 23:53
Алёна, очень аппетитные булочки! Так и просятся в рот.  Very Happy
Ирина
  • Регистрация 20 окт 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 172
  • Город Гомель
  • Блог 46
  • Рецепты 8
Сб, 1 ноя 2008 00:58
Алёна булочки просто загляденье!
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2008
  • Индекс активности 47
  • Рейтинг автора 0
  • Город А.......
Пт, 13 ноя 2009 12:29
Прикольные... Вкусно наверное  Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 64
  • Рейтинг автора 5
  • Город Днепропетровск
Чт, 8 апр 2010 14:22
Алена,замечательный рецепт дрожжевой выпечки!!!! Я даже не сомневаюсь что очень нежно и вкусно!!!
Очень часто пеку по вашим рецептам. Первые мои были былочки по 9 коп. Smile  :girl_in_love:
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 790
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 136
Пт, 7 дек 2012 09:57
Девочки спасибо всем....рада что нравятся мои рецепты Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт