Австрийские пончики - Крапфены

Ингредиенты

  • Дрожж
  • молоко
  • желтки
  • ванилин
  • сахарная пудра
  • мука
Тесто очень понравилось , можно начинять вареньем , или кремом , но по мне и так вкусно . На второй день тоже мягкие .Рецепт взяла в ЖЖ у Тани.

Приготовление

На 12-14 штук
Молоко - 125 мл
Дрожжи свежие - 20 гр
мука - 250 гр
желтки - 2 шт
сахарная пудра - -35 гр
сливочное масло - 40 гр
соль , ваниль - по вкусу
Растительное масло для жарки
Половину молока нагреть , растворить в нём дрожжи , прибавить немного муки - замесить вязкое тесто .
В желтки прибавить пудру , соль ,ваниль - взбить .
Разогреть оставшееся молоко , прибавить масло , муку , желтковую смесь .Дать подойти .
Разделить на 12-14 шариков , опять дать подойти .
Печь в разогретом растительном масле на слабом огне .Остывшие посыпать пудрой .
Пользователь
  • Регистрация 13.01.2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Рецепты 76
Вт, 1 июн 2010 11:49

  • Просмотров — 12185
  • Комментариев — 23
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Вт, 1 июн 2010 11:58
OLENJKA, ах, вот они, мои лапочки!!! Rolling Eyes Забираю! Very Happy Оленька, поясни, пожалуйста, где ты их пекла, и сколько лить раст. масла? Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Вт, 1 июн 2010 12:19
Иринка-Картинка, У меня есть такой казанчик , судя по весу чугунный - вот там и пеку и пончики , и чебуреки , и беляши .
Растительного масла надо столько , чтобы половина пончика в него погрузилась Smile Удачи
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Вт, 1 июн 2010 12:38
OLENJKA, спасибо! Rolling Eyes О, у меня тоже есть такой чугунный казан, тоже в нем спеку... Very Happy Оль, у меня опять вопрос... пошла посмотрела, а у меня молоко прокисло Sad , на простокваше их можно спечь? или лучше свежее молоко "заказать"? Surprised а еще у меня нет свежих дрожжей, сухих ты бы сколько положила? Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Вт, 1 июн 2010 14:04
Иринка-Картинка, Я бы тогда пекла на воде ,но сливочного масла + грамм 20
Сухих дрожжей 1 чл Smile
Пользователь
  • Регистрация 18 мар 2009
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 3
Вт, 1 июн 2010 16:32
Вкуснятина!!!
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 305
  • Рейтинг автора 35
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Вт, 1 июн 2010 16:52
Очень аппетитные, прям как магазинные, по-моему у нас они называются берлинские Very Happy рецепт конечно на пятерочку Smile
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Вт, 1 июн 2010 17:01
Merily, пупсишка, Спасибо , действительно вкусные Smile
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Вт, 1 июн 2010 17:19
Алена2602, Спасибо ,следущий раз буду поменьше делать , уж очень они растут при жарке Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 26 850
  • Рейтинг автора 2 672
  • Город Москва
  • Рецепты 906
Ср, 2 июн 2010 01:54
OLENJKA, обожаю пончики! Rolling Eyes Очень вкусно! Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Ср, 2 июн 2010 10:28
Натусик, Угощайся Smile
Пользователь
  • Регистрация 1 апр 2009
  • Индекс активности 180
  • Рейтинг автора 3
Ср, 2 июн 2010 10:32
Рецепт сразу же утащила. Всегда покупаем такие пончики, а теперь сами будем делать! Спасибочки
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Ср, 2 июн 2010 15:48
Bilana, Кущайте на здоровье Smile
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Ср, 2 июн 2010 20:54
OLENJKA, Оль, сделала всё как ты сказала, на воде, с сухими дрожжами... а тесто жидкое получилось, как на оладушки... Хотела еще муки добавить, да передумала и так долго поднималось. Нажарила оладушками, а из белков крем к ним сделала. Очень понравились! Уже слопали... Попробую сегодня попозже вставить, а то сейчас связь плохая... Sad
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Ср, 2 июн 2010 22:36
Иринка-Картинка, Сделай как-нибудь по рецепту , у меня пёрло тесто так , что не остановить .Может дрожжи слабые .?
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Чт, 3 июн 2010 10:39
OLENJKA, Обязательно сделаю, даже свежие дрожжи заказала, но обещают только или на выходные, или на следующей неделе их привезти Very Happy ... А были "Сафт-момент", взяла 1 ч.л.... Surprised
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Чт, 3 июн 2010 10:40
Иринка-Картинка, я ВАШИ дрожжи не понимаю , у нас есть завод - и дрожжи любые есть Smile
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Чт, 3 июн 2010 11:40
OLENJKA, Laughing Laughing Laughing Оленька, ты не забывай, что я живу в "глухой" деревне, приходится ходить в магазин в соседнюю деревню и просить что-то подвести Surprised ... У нас в округе, наверное, только я одна пеку, поэтому в магазине нет НИКАКИХ дрожжей Crying or Very sad ... Сухие мне муж покупает, когда ездит в Минск за продуктами (1 раз в месяц) Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Чт, 3 июн 2010 17:14
Иринка-Картинка, вот же .... интересно по почте можно отправить , я бы передала Smile
Рукодельница - модератор
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 2 028
  • Рейтинг автора 181
  • Город Минская область
  • Рецепты 28
Чт, 3 июн 2010 21:24
OLENJKA, Very Happy шли сразу пончики, с удовольствием побегу получать!!! Very Happy ты добрая девочка! Air_kiss Не переживай, с Минска ближе будет и быстрее. Просто привоз товаров в наш магазинчик только по субботам и средам... если успели заказать, то уже в субботу куплю, если опаздали, то в среду... Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 24 июн 2010
  • Индекс активности 98
  • Рейтинг автора 8
  • Город Владивосток
  • Рецепты 2
Пн, 5 июл 2010 06:42
Вкусные пончики! Спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Вс, 1 авг 2010 16:17
Osya, Пожалуйста Smile
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2010
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 0
  • Город хайфа
Ср, 1 дек 2010 00:09
devchenki,kto podskaget kak ponchik nachinitj ,esli netu spechaljnogo konditerskogo shprica??
Отредактировано 1 дек 2010 00:11, katya b
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 81
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Пт, 10 дек 2010 22:57
katya b, Извените , что поздно отвечаю ,делаем разрез ножом ,из бумаги для выпечки делаем подобие шприца ,отрезаем кончик и выдавлмваем варенье Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт