Ватрушки со сметанной заливкой ( от Чучелки)

Ингредиенты

  • мука
  • молоко
  • яйца
  • сахар
  • соль
  • сух.дрожжи
  • сливочное и раст. масло
  • творог
  • сметана
  • изюм
  • цукаты. цедра

Приготовление

Тесто: 500 гр муки
            1 стак. тёплого молока
            1 и 3/4 ч.л. сухих дрожжей
            1 яйцо и 2 желтка
            1,5 ст.л сахара
            70 гр. сливочного масла
            щепотка соли
            1 ст.л. раст. масла.
Начинка: 300 гр. твоога
                1 яйцо
                1/2 стак. сахара
                 изюм, цукаты, цедра ( по вкусу)
для заливки: 300-400 гр сметаны
                     1 ст. л. сахара
Делаем опару. Для этого смешиваем молоко, половину нормы муки, соль, сахар. Дать подойти. Затем к колобку
добавляем все остальные продукты, замесить тесто, дать подойти. (Я загружаю опару на программу пицца, затем добавляю всё остальное и ставлю на основной режим для теста).
  Пока тесто подходит, перетераем творог, добавляем цедру апельсина, сахар.
Раскатываем тесто в прямоугольник смазываем равномерно творогом, посыпаем изюмом( кому чем нравится), сворачиваем рулетом, с длинной стороны. Нарезаем, ватрушки укладываем на протвень, выпекаем при  Т=190 град, 30 мин.
Готовые горячие ватрушки уклыдываем в посуду, заливаем сметаной, взбитой с сахаром, накрываем, чтобы сметана " подружилась" с ватрушками.
  Нежное, мягкое тесто и кисловато- сладкая заливка-это нечто, очень рекомендую.....
Кулинар
  • Регистрация 27.01.2008
  • Индекс активности 1 475
  • Рейтинг автора 29
  • Рецепты 14
Вт, 24 ноя 2009 16:32

  • Просмотров — 13472
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 714
  • Рейтинг автора 4 772
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1448
Ср, 25 ноя 2009 00:40
Видно, что очень вкусно Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 639
  • Рейтинг автора 2 840
  • Город Москва
  • Рецепты 945
Ср, 25 ноя 2009 01:41
Вкусные ватрушечки! Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 14 май 2009
  • Индекс активности 29
  • Рейтинг автора 0
Ср, 25 ноя 2009 14:18
ням-ням Good
Пользователь
  • Регистрация 25 ноя 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Чт, 25 ноя 2010 22:38
ну оооочень!!! Спасибки, для дрожжевой выпечки очень легкое блюдо. Довольны все,даже я... Very Happy немножко беременная,так ,что тяжело угодить Smile а тут одно удовольствие...
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт