Pain de mie (methode classique) - Хлеб без корки (классический метод)

Ингредиенты

  • мука
  • соль
  • свежие дрожжи
  • сухое молоко
  • сахар
Рецептик взят в использование из замечательного ЖЖ от irenka2501

Приготовление

Слова автора без изменения, фото - мое.
 
"Состав
 
на 2 хлеба кирпичиком
 
500 гр муки №45 или №55 (обыкновенной)
10 гр крупной соли
25 гр свежих дрожжей
325 гр теплой воды (60 град. Ц)
50 гр жира (сл. масла, маргарина) комнатной температуры - *для смазывания формы - в само тесто не используется!!!
20 гр сахара
20 гр сухого молока
 
Приготовление
 
Замесить тесто 3 минуты на первой скорости и 7 минут на второй. Тесто жидкое, поэтому для Кенвуда и Китчен-Айда подойдет К-насадка.
Оставить в чаше миксера на 2 часа, накрыв пленкой.
Формы смазать жиром. Заполнить каждую на 2/3, накрыть бумагой для выпечки или фольгой и оставить на 1 час при температуре 25 град. Ц. Если бумага не внушает доверия, то смазать её жиром хорошенько.
Выпекать 40-45 минут при 230 град. Цельсия не снимая бумаги/фольги.
Остудить на решетке."
 
Все!!! Wink2
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15.08.2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Сб, 3 июл 2010 16:14

  • Просмотров — 10215
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 399
  • Рейтинг автора 1 649
  • Город Москва
  • Рецепты 811
Сб, 3 июл 2010 20:04
Красивый хлебушек! А что это за мука такая? Rolling Eyes Катюш,а он у тебя под фольгой так подрумянился или ты ее сняла,чтобы получилась румяная корочка?
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Пн, 5 июл 2010 14:59
Mila55, СПАСИБУШКИ!!! Embarassed Embarassed Embarassed Я брала обыкновенную пшеничную муку. А сам хлебушек я выпекала под пергаментной бумагой. Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 20 399
  • Рейтинг автора 1 649
  • Город Москва
  • Рецепты 811
Пн, 5 июл 2010 18:09
Danuula, Катюша,спасибо! Give_rose Very Happy
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Пн, 5 июл 2010 19:21
Mila55, всегда рада помочь!!! Love
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт